馬蹄變黃還能吃嗎,馬蹄變黃可以吃
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1、氧化變黃可以吃,馬蹄中含有豐富的澱粉及鐵元素,將它削皮後暴露在空氣中,與氧氣接觸後就會發生酶褐變的反應,導致其肉質出現發黃、發褐的情況,這樣的馬蹄並不含有毒害物質,只要沒有發生變質的話,是可以正常食用的。
2、變質發黃不能吃,如果馬蹄存放時間過久或者存放不當,發生腐爛變質而出現果肉發黃、質地軟爛等情況的話,那麼是不建議食用的,因爲這樣的馬蹄中已經滋生了大量的有害細菌,人體食用後容易產生不適反應。
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