請問橘子皮能吃嗎
相信大家都應該吃過橘子,那麼大家有沒有吃過橘子皮呢?肯定有小夥伴吃過陳皮,但是估計沒多少人吃過新鮮的橘子皮,那麼橘子皮能不能吃呢?今天小編就來回答這一問題。
對於新鮮橘子皮,如果農殘不超標,而且清洗乾淨,是可以吃的。對於陳皮,是一味中藥,當然可以吃。
先說新鮮橘子皮。記得從小爸媽教不要吃新鮮橘子皮,直到有一天,看到鄰居家小孩吃橘子連同皮一起吃,還說特別好吃,纔開始懷疑新鮮橘子皮是不是真的可以吃。其實,新鮮橘子皮如果沒有過多的農殘,並且充分清洗乾淨,是可以吃的。從營養上來說,新鮮橘子皮也是可以吃的,它含有膳食纖維、可溶性糖、礦物質等營養成分,另外還有香精油、色素、橙皮苷等成分。新鮮橘子皮怎麼吃呢?熬湯、煮粥、燉肉、做菜等等都可以。比如,燉肉、煲排骨湯的時候放幾塊進去,不僅味道清新,還能去除油膩。又如,先把橘皮洗乾淨,然後用清水浸泡2天,接着切絲,最後再用糖醃20天,就成了開胃小菜。
再說陳皮。陳皮是橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分爲陳皮和廣陳皮。陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。還有一種藥材叫做青皮,是橘及其栽培變種的乾燥幼果或未成熟果實的果皮,功效和陳皮一樣。陳皮是越陳越好。自己在家簡單曬乾的橘子皮跟真正的陳皮是不大一樣的。吃自己曬乾的橘子皮,還要擔心存在農殘的風險,以及有可能因爲貯存不當發生蟲蛀黴變等問題。
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