煮好的銀耳隔夜能吃嗎，隔夜的銀耳能喝嗎

1、煮好的銀耳隔夜一般不能吃。在常溫下，銀耳的營養成分會在一夜之間流失，並可能產生一些亞硝酸鹽，攝入後會對人體造成一定的危害。當飲用含有大量亞硝酸鹽的銀耳時，亞硝酸鹽會進入血液，這會影響紅細胞攜帶氧氣的能力。

2、由於銀耳中含有大量的營養成分，在室溫下容易變質，人們食用後會引起食物中毒、嘔吐和腹瀉等症狀，危及健康。