螃蟹哪些部位不能吃?
蟹腮;蟹腸;蟹胃;蟹心
螃蟹是一種富含高營養物質的食物,價格不菲,但是螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心不能吃。如果我們一旦食用,就會特別容易引發身體疾病。
螃蟹的四個部位不能吃:
1、蟹腮
蟹的呼吸器官,裏面很髒,打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸
裏面有蟹的排泄物。
3、蟹胃
躲在蟹黃裏的三角包兒,同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。
4、蟹心
也叫蟹六角板,這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。
買回螃蟹後,先把它體外附着的泥土髒物洗刷乾淨,再放入淡鹽水中1-2小時,讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。買回螃蟹後,先把它體外附着的泥土髒物洗刷乾淨,再放入淡鹽水中1-2小時,讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。
不要吃死了的螃蟹,由於蟹肉裏含有較多的組氨酸,組氨酸可分解爲組胺,組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久,蟹體內的組胺會越多。
不要吃半生不熟的螃蟹,螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌,如果不經高溫消毒或殺滅,則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒,重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法,是不科學的。
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