胡蘿蔔汁的功效與作用

1、益肝明目。胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸，胡蘿蔔含有大量的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可增加腸道的蠕動，通便防癌。

3、增強免疫功能，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫機能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用。