幹荷葉蒸排骨要不要提前泡一下,幹荷葉蒸排骨要提前泡一下嗎
特色美食2.1W
1、幹荷葉,需要提前泡2小時也可以多泡會,主要是荷葉泡完後質地柔軟。
2、荷葉要用溫水泡,這樣更使荷葉更大的展開。
3、排骨一定要提前將血水泡出,中間要多換幾次水,以免蒸出的排骨有腥氣;
4、排骨醃製時間可以長一點,這樣可以讓排骨更好的入味,魚露的加入會使排骨更入味且帶有鮮味;
5、荷葉最好2層包裹,這樣可以避免蒸出的湯汁外流。
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