喝酸奶的好處與禁忌
好處
酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收
發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成爲小的分子,使各種營養素的利用率得以提高。在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵後產生的乳酸,還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,使鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶是益生茵的豐富源泉
益生菌是指有益於人類的生命健康的一類腸道細菌,如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌,酸奶的特點就是含有乳酸菌。
維護腸道菌羣生態平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的入侵。通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便祕。
防止輻射
整天面對電腦最苦惱的應該就是電腦輻射問題了,因維生素B具有防止輻射損傷的作用,所以,含有豐富的維生素B的酸奶可謂是電腦族的福音。在忙碌的午後,喝上一杯酸酸甜甜的美味酸奶,既能夠給下午的工作帶來活力,又可以抑制輻射給肌膚和身體帶來的傷害。
禁忌
空腹不可喝酸奶
由於空腹時,酸奶對胃造成了一定的刺激作用,促進胃腸道排空,但此時酸奶中的營養物質還未被吸收完全。再者,胃酸的PH值在空腹時很低,不利於酸奶中活性菌的生存,所以酸奶在飯後半小時至兩小時內飲用纔會最佳。
不能加熱
酸奶中含有豐富的活性乳酸菌以及乳性乳酸菌,在高溫下會大量死亡,所以經過加熱或者開水燙過的酸奶,裏面的有益菌已經被嚴重破壞,影響口感是小事,營養物質在因此而遭到損失。
不可過量
不管再好的東西,過量飲用也會帶來危害,酸奶也不例外。每天攝入的酸奶大約在250毫升左右爲最佳,酸奶中也含有熱量,喝太多會發胖,除此之外,小孩喝太多的酸奶也會對腸胃不利。
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