烤和油炸有哪些危害
養生保健1.82W
1、其實兩者並沒有哪個更健康,兩者的危害都是很大的,儘量少吃或者是不吃。
2、燒烤:肉類在高溫烤制的過程中,肉中的蛋白質被烤焦、烤黑(烤肉時黑乎乎的那部分),會產生致癌物雜環胺。脂肪被烤糊時還會產生大量的苯並芘類致癌物。
3、油炸:油炸食品中飽和脂肪含量高,熱量大長期使用油炸食品會增加體重,而飽和脂肪酸攝入過多跟心臟病和動脈疾病風險相關。油炸又會破壞食物中的維生素。油脂的持續高溫會產生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。
標籤:油炸
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