肉臭了怎麼處理才能吃,肉臭了怎麼處理纔可以吃
生肉發臭一般是由於肉質變壞造成的,吃用發臭的肉對人體健康不利,但如果只是有輕微的臭味,偶爾吃一點點問題不大,但還是不建議。生肉有輕微臭味可以通過以下方法處理:
1、焯水。用冷水焯肉,不能用熱水或是沸水焯,否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽,肉熟透後,把肉撈起來,然後用清水沖洗一下,即可去掉大部分異味。
2、鹽水浸泡。用大量鹽醃漬三四小時,然後用濃鹽水浸泡一小時,再用清水浸泡一小時,即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類,可以放鹽水裏浸泡半小時左右,最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類,再用清水沖泡十五分鐘左右即可。
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