青菜放醋的好處，青菜放醋有什麼好處

1、保護食物中的維生素C，因爲維生素C在酸性的環境下更加穩定。

2、加醋能促使維生素C的吸收。因爲，維生素C在消化道中被吸收是靠一種選擇性吸收的細胞，這種細胞有個特點是喜酸，醋中的醋酸會刺激這種細胞，讓其大量吸收維生素C。