怎麼洗螃蟹?
首先準備一個大盆,將螃蟹和45度的溫水都倒入盆中,水的高度以沒過螃蟹爲宜;再用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側,另一隻手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷乾淨;特別是蟹鉗要多刷幾次,因爲蟹鉗上的毛特別多,容易藏污納垢;抓住螃蟹的兩側,將蟹臍翻開,用牙刷清理蟹肚,這個地方會藏許多泥沙,一定要清理乾淨;之後再用流水清洗幾遍,就可以入鍋煮食啦。
螃蟹是一種集營養與美味於一身的海鮮食物,一直以來都備受人們的青睞,而現在秋季正值螃蟹上市的季節,但是很多人不知道如何洗螃蟹,洗螃蟹首先需要準備一個大盆,將螃蟹和45度的溫水都倒入盆中,水的高度以沒過螃蟹爲宜;再用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側,另一隻手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷乾淨;特別是蟹鉗要多刷幾次,因爲蟹鉗上的毛特別多,容易藏污納垢;抓住螃蟹的兩側,將蟹臍翻開,用牙刷清理蟹肚,這個地方會藏許多泥沙,一定要清理乾淨;之後再用流水清洗幾遍,就可以入鍋煮食啦。
螃蟹(páng xiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
蟹的身體分爲頭與腹部。頭的背面覆以頭胸甲,形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角,外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎,2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化,扁平,曲折在頭的腹面。雄性腹部窄長,多呈三角形,只有前兩對附肢變形爲交接器;雌性腹部寬闊,第2~5節各具1對雙枝型附肢,密佈剛毛,用以抱卵。多數蟹爲海生,以熱帶淺海種類最多。?
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