海帶的功效與禁忌
1、海帶的功效與作用
(1)降脂降壓。海帶中含有豐富的牛磺酸,它與膽汁結合形成的牛磺膽酸能夠增加脂肪和膽固醇的溶解性,降低血液及膽汁中的膽固醇;同時,牛磺酸可以抑制血小板凝集,降低血脂和血液中膽固醇含量,從而起到降低血脂和血壓的作用。
(2)利尿消腫。海帶表面附着一層如霜的白粉——甘露醇,它是一種很好的藥用物質。醫學上常用作利尿劑,也用於降低顱內壓和眼內壓。碘元素對預防和改善乳腺增生有很好的作用,它能夠降低體內雌激素水平,調節內分泌,恢復卵巢正常機能。海帶含碘量很高,經常食用海帶有助於預防和治療乳腺增生。
(3)降血糖。海帶中的巖藻多糖和褐藻寡糖是優質的膳食纖維,它們能促進腸胃蠕動,減少有害物質和膽固醇吸收, 巖藻多糖同時還能促進胰島素分泌,糖尿病患者食用後不但不用擔心血糖升高,還能緩解糖尿病病情。
(4)預防心血管疾病。海帶富含不飽和脂肪酸和膳食纖維,它們能夠清除血管壁上的膽固醇,降低血液中低密度蛋白膽固醇,改善血管壁彈性,防止血栓形成,從而達到預防心腦血管疾病的作用。
(5)預防甲狀腺腫大。碘是人體內合成甲狀腺的重要微量元素,如果長期缺碘會導致地方性甲狀腺腫大或呆小症,經常食用海帶則可預防此病發生。
(6)禦寒保暖。海帶中富含的鈣、鐵等微量元素能夠提高機體抗寒能力,冬季適當多吃些海帶能起到禦寒保暖防止感冒的作用。
(7)排毒護髮。海帶形似頭髮,經常食用海帶不但能補充人體所需營養,還能讓頭髮滋潤有光澤,長得快。另外,海帶含有豐富的食物纖維,可以促進腸道排泄,加快新陳代謝,防止多餘的能量轉化爲脂肪堆積在皮下。所以適當多吃一些海帶還可以減肥。
2、海帶的食用禁忌
(1)甲亢病人不宜吃海帶。海帶含碘量豐富,甲亢病患者食用海帶會加重病情。
(2)食用海帶需適可而止。吃太多的海帶可能導致體內碘過量,影響健康。另外,海帶還含有砷,砷是有毒重金屬。
(3)海帶食用前應清水浸泡。由於環境和海水污染,海帶中可能含有有毒重金屬,所以要提前清洗浸泡2~3小時,但也不能浸泡太長時間,否則會營養流失。
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