豆芽怎麼發最快又好?
豆芽要發的又快又好一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆或綠豆,不要選陳豆,不然會發不起來。泡豆時一定要注意適宜的水溫在20-23度左右,冬季可延長浸泡時間,夏季8-12小時。最適宜溫度爲21~27℃,所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。
一、黃豆的選用
選大粒飽滿圓潤的黃豆,找一個大小適宜的小盆,將黃豆放入盆中,倒入自來水,將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了(由圓形變成橢圓形了),將水倒掉。如果房間溫度足夠,這個過程大概半天就夠了。
二、具體操作
找來一塊乾淨的布(紗布或者籠屜布),用水浸溼,蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆裏應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。注意一定不要放在陽光直射的地方。耐心地等着豆子發芽。接下來,等待豆子大多數都已經發芽了,我們開始精挑細選一下,將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽,來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜,並且下面漏洞的盆,將發芽的豆子小心的放進去,注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛纔那個盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒,總之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
四、澆水的要點
然後就是澆水了。第一次澆水的時候,將自來水從豆子上面均勻地澆下去,爭取讓每一塊豆子都被澆到水,(澆水的時候將紗布拿開)。水從豆子的縫隙流下去,從盆子的漏洞裏流出來,流到下面的盆子裏。以後再澆水的時候,用下面盆子裏蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少,不夠的時候,加自來水就可以了。每天澆水的次數不限,次數多,豆芽就長得快。
五、耐心的等待
耐心等待豆芽長到足夠高,就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔,好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉,把殘餘的豆莢撿出來,豆芽洗乾淨,我們就可以做出美味佳餚啦。
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