豆要泡水的原因

1、黃豆泡水是爲了軟化其外層的膳食纖維，或者是讓黃豆更容易發芽。黃豆，一年生草本植物，品種多樣，是世界上最重要的豆類。

2、黃豆歷史悠久，其起源於中國，而現今種植的黃豆是由野生大豆培育改良而來。

3、黃豆的花期爲六七月，果期是七至九月，在中國產量高，是中國重要的糧食作物之一，也是中國糧食出口的重要作物之一。

4、黃豆含有豐富的植物蛋白，可以製作成豆製品，比如豆漿、豆腐、豆皮，也可以榨取豆油、釀造醬油、提取蛋白質。而黃豆在製作豆製品是就需要泡水，因爲其表面有一層不易被人體吸收的膳食纖維。