有關豆腐的精選知識

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自制豆腐步驟

1、黃豆在水中泡12個小時左右，泡好後在清水中洗淨。2、按比例用攪拌機攪碎，用紗布過濾。3、碗中倒入40毫升白醋和200毫升清水，攪拌均勻備用。4、豆漿用中火煮開，靜置降溫到80度左右。5、將混合的白醋水倒入豆漿中，煮8分鐘，...
如何做茼蒿燉豆腐

1、食材：豆腐(北)300克、茼蒿50克、蔥1棵、鹽2克、五香粉1小勺、花生油1勺。2、茼蒿去掉老莖和老葉，洗淨。3、切小段。4、豆腐切四方小塊，煎鍋放油，煎至兩面金黃。5、煎好的豆腐撥拉到一邊，用餘油爆香蔥末。6、換深一點的...
豬肉豆腐羹做法介紹

1、食材：瘦肉半斤、雞蛋三個、豆腐一盒、蔥、蒜頭適量。2、將瘦肉絞成肉泥，將蔥切蔥、蒜頭切成蒜末，將豆腐放入盤子裏備用。3、放入肉末，雞蛋，再蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，上汽蒸十五分鐘。4、另起鍋，加入適量的生抽、料酒、鹽、雞...
幹豆腐放冷藏可以放多久

1、散裝的幹豆腐存放在冰箱內，建議在三天之內食用完。2、散裝的幹豆腐在冰箱內的保質期不超過一個星期，而且時間越長，食物的味道和品質都會有所下降。真空包裝的幹豆腐，如果沒有拆開包裝袋，可以保存一兩個月。幹豆腐是東北...
肉末蒸玉子豆腐簡單做法介紹，玉子豆腐的最簡單做法

1、準備裏脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。2、首先我們把玉子豆腐切好備用，將肉切成末，姜蒜切末，倒點老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻。3、攪拌均勻...
豆腐雞蛋羹的家常做法，豆腐雞蛋羹家常的做法

1、用料：豆腐1塊，雞蛋1個，輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉各適量。2、將雞蛋打散,加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。3、豆腐切小方塊,用小勺挖洞,挖出來的部分可以做涼拌豆腐。4、把挖好的豆腐加鹽,放在熱水裏燙一下,取出。5、再把蛋液導入...
偷懶版麻辣豆腐的做法，偷懶版麻辣豆腐的做法介紹

1、準備用料。豆腐、牛肉、雞湯、大蔥、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油。2、滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。3、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。4、油燒7分熱，下蔥姜...
平菇燴豆腐如何做，具體怎麼做

1、準備好食材，以備待用。2、將豆腐泡於水中。3、把姜洗淨削皮切成小片：蔥洗淨切成小段，分成蔥白與蔥花兩部分；蒜剝皮切成小片。以備待用。4、將平菇反覆洗淨後除掉黑頭，撕成小塊，即將待用。5、將泡好的豆腐瀝乾水切成小塊...
蒸豆腐丸子的家常做法

1、材料：豆腐1塊、肉餡適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、蠔油適量。2、豆腐和肉餡，放入容器中。3、帶一次性手套抓碎。4、加蔥姜，胡蘿蔔末。5、打入一個...
雪魚燉豆腐的烹飪方法

1、食材：鱈魚500克，豆腐200克。調料：花椒，蔥薑蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。2、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。...
海水豆腐怎麼製作

1、浸泡方法是：取適量海水或淡水置於容器中加熱，將黃豆放入溫海水或淡水中浸泡數小時，撈出微晾；2、磨漿方法是：將晾好的黃豆進行磨漿處理，期間要根據黃豆的數量按一定比例兌入海水或／和淡水，使黃豆稀釋成漿狀以備用；3、澆漿方...
石膏豆腐配方比例是怎樣的

1、黃豆和石膏的比例是50：1。2、準備材料：黃豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。3、黃豆用清水洗淨，然後放容器裏，加適量清水，浸泡12小時。4、把泡好的黃豆，放入豆漿機內，打成豆漿，然後過濾兩次備用。5、把過濾好的豆漿放進鍋中煮開，然...
千葉豆腐怎麼做好吃

1、千葉豆腐切片，青紅椒洋蔥切塊。2、鍋中放油，油溫三成熱放入千葉豆腐，炸到卷邊，放入配菜。3、炸好撈出備用。4、鍋中放油，蔥蒜爆香，加辣醬、醬油、雞汁、水半勺，下入木耳、味精、白糖，澱粉勾芡。5、千葉豆腐下鍋，炒勻。6、出...
怎麼做奶白豆腐魚湯

1、食材：鯽魚1條、豆腐1塊、薑片2片、鹽8克、油適量、蔥段3節。2、鯽魚一條，豆腐切塊，蔥切段，備用。3、豆腐焯水去豆腥味弄出備用。4、用薑片在鍋底擦一遍，倒入少油加熱，鯽魚用廚房紙擦乾表面水分，油熱後倒入鯽魚兩面煎黃。5...
豆腐燉肉的烹飪方法，豆腐燉肉的做法大全

1、做法一。材料：肉餡1小碗、豆腐1塊、青蒜2根、薑末1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量。做法：肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料，順着一個方向攪拌上勁；燒熱鍋，放少許油，將...
雞蛋豆腐的家常做法，雞蛋豆腐家常的做法

1、食材：雞蛋2個、豆腐1塊、火腿適量、肉沫適量、水澱粉適量、小蔥適量、食鹽適量、香油適量、胡椒粉適量。2、首先把食材全都配好，水豆腐一塊先浸泡，然後切成小塊。雞蛋打入碗中，加上適量的食鹽攪拌成蛋液。豬肉一小塊，切...
烙豆腐怎麼做嫩

1、將買來的水豆腐切成小厚片(麻將大小）撒上少許鹽,把豆腐用沸水過一下，開鍋後撈出，這樣做出的豆腐更嫩更滑爽。2、平底鍋放上多一點的油,等油熱了後放入切好的豆腐，煎到兩面金黃，最後再撒上蔥姜沫然後放蒜沫，後再放入少許...
自制香滑豆腐的做法

1、用料：幹黃豆250克，清水2000毫克，鹽滷5克，化鹽滷的水20克。2、幹黃豆沖洗乾淨浸泡8小時。3、倒掉泡黃豆的水，重新加清水至沒過黃豆一指。4、用原汁機磨豆漿，在出汁盒裏鋪一張棉紗布，將過濾後的豆漿再次過濾一遍。半斤豆子...
油麥菜和豆腐能做湯嗎

油麥菜豆腐湯的做法步驟：1、將油麥菜洗淨後切成一指寬的段，豆腐切成小塊；2、將水燒開，倒入適量油後倒入油麥菜；3、油麥菜變色時放入豆腐塊，輕輕攪動；4、放鹽調味即可出鍋；提示：水燒開後放油，可保持油麥菜顏色翠綠。...
家常豆腐的烹飪方法，家常豆腐的做法大全

1、麻婆豆腐。材料：嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、豆瓣醬。做法：嫩豆腐切成小塊，在熱水中燙一下撈出備用。豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽...
滷水點豆腐原理是什麼

1、滷水點豆腐的原理是，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們可以使分散的蛋白質團粒很快的聚集在一起，變成豆腐腦，再擠出水份，豆腐腦就變成豆腐，豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。2、滷水點豆腐是讓蛋白質發生凝聚，所採用的...
香辣魚豆腐的做法，魚豆腐怎麼做好吃辣的

1、香辣魚豆腐的用料：大豆腐1塊、幹辣椒3-4根、大蔥適量、姜2-3片、大蒜4-5粒、鹽適量、十三香大半調料勺、醬油3羹匙、澱粉3羹匙、水大半碗。2、備好蔥姜，把蔥姜切成片、蒜切成片。3、鍋中下涼水，把魚豆腐下入鍋中，大火...
蝦仁燉豆腐的做法

1、主料：豆腐400克。2、輔料：蝦仁150克、毛豆50克。3、調料：大蔥8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、鹽20克、味精5克。4、豆腐切成1。5釐米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗淨；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。5、大火燒...
豆腐燒絲瓜的烹飪方法

1、材料：豆腐(北)300克、絲瓜200克。調料：鹽8克、大蔥15克、醬油5克、味精2克、澱粉(玉米)10克、植物油25克。2、豆腐切成1.5釐米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝乾水分；3、絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊；4、鍋置旺火...
鮎魚燉茄子豆腐做法

1、主料：鮎魚一條、豆腐一塊、茄子半斤。2、輔料：蔥兩棵、蒜一頭一塊、姜一塊、幹辣椒五個、花椒20粒、八角一個、啤酒一罐、鹽兩茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙。3、茄子處理，洗...