胡蘿蔔連皮吃好嗎

1、胡蘿蔔皮營養豐富。日本食品研究協會胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有透明薄薄一層，去皮吃胡蘿蔔等於丟棄了多數胡蘿蔔素。

2、洗胡蘿蔔時不必削皮。只要輕輕擦拭即可。胡蘿蔔生吃不利於營養吸收，但如果用高於180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿蔔素大量損失。