夏天食慾不好吃什麼涼麪

在夏季的高溫天氣影響下，很多人都沒什麼胃口，想要增加食慾，涼菜是必不可少的一道菜餚。如果你覺得天氣熱不想吃東西的話，可以試一試以下這5款涼麪：

麻醬涼麪

【材料】

主材：麪條半斤，菠菜三根，芝麻醬2大勺

輔材：香油4-5滴，鹽2勺，青蔥2棵，醋隨個人習慣。

【做法】

step1：麪條放鍋裏煮熟，撈出來放涼水裏“投”幾遍，(煮麪條的水不要倒掉，留着燙菠菜用)，然後把水控幹，淋上幾滴香油，拌幾下，這樣麪條不會粘連。

step2：可以利用煮麪條的空閒時間，把芝麻醬調好，方法是把芝麻醬放在碗裏，一點點的加水，和勻，直到沒有疙瘩爲止，最後撒上鹽，再和勻。

step3：菠菜洗淨，放在剛纔煮麪條的水中，燙熟，撈出來在水裏衝一下，切末，青蔥洗淨切末。

step4：吃的時候把和好的芝麻醬澆在放涼的麪條上，再在上面放上切好的菠菜和青蔥，淋上幾滴醋，搞定!

【小訣竅】

麪條撈出來以後，要在涼水裏投幾遍，一定要滴幾滴香油拌一下，否則就粘一起了。

青蔥和醋都隨個人喜愛加不加都成。

西紅柿涼麪

【材料】

芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)

【做法】

1，燒開水，等麪條熟了放到冰水裏泡着.

2，西紅柿切小塊，鍋裏放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

3，炒過的白芝麻撒到剛纔炒好的西紅柿醬裏，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

4，把泡在冰水裏的面撈出瀝乾，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

四川菜絲涼麪

【材料】

幹蕎麥麪條450克，醬油50毫升，芝麻油50毫升，米醋1湯匙，白糖1湯匙，辣椒油1/2茶匙，紅柿椒1個，切細絲，青蔥230克，2/3切蔥花，1/3切細絲，胡蘿蔔2條，切細絲

【做法】

1.取一個大鍋加水燒開，水里加一點鹽，放入麪條，煮至麪條咬起來軟硬適度。撈出麪條，過一下冷水，然後瀝乾水，放大碗裏待用。

2.在一小碗裏，將3湯匙醬油，3湯匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起攪勻。

3.將調料倒入裝有面條的大碗，用筷子將麪條和調料充分拌勻。蓋上碗，放冰箱冷藏2小時，或最長可達24小時，偶爾拌一下。

4.將拌好的麪條拿出來，在室溫下升溫。加入餘下的一湯匙醬油和一湯匙芝麻油，拌勻。然後再加紅椒絲，蔥花，和一半量的胡蘿蔔絲拌勻。

5.吃前將綠的蔥絲和橙紅色的胡蘿蔔絲撒在麪條上裝點即好。

花生芝麻醬涼麪

【材料】

細拉麪250g，小黃瓜1/2條，紅蘿蔔20g，油炸花生20g，花生芝麻醬3大匙

【做法】

1.取一湯鍋，待水滾沸後即將細拉麪放入川燙至熟即撈起瀝乾。

2.取一盤，放上作法1的細拉麪並倒上少許油拌勻，且一邊將麪條以筷子拉起吹涼。

3.小黃瓜、紅蘿蔔皆洗淨後切絲，分別浸泡涼開水中備用。

4.將油炸花生剝去外層薄膜，再用刀背碾碎放置碗中。

5.取一盤，將作法2的麪條置於盤中，再排放作法3的材料、淋上花生芝麻醬，撒上作法4的花生碎粒即可。

黃豆醬香涼拌麪

【材料】

生面條250克，黃豆醬2湯匙，豬後腿肉50克，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根，生薑1片，大蒜1瓣，小蔥1根，老抽1/2湯匙，自制花椒水1勺

【做法】

1.準備生面條250克，可以是自制的手擀麪，也可以是買來的麪條，不過鑑於現在不斷出現的食品問題，慧心建議您在家自制

2.鍋內放足量冷水，大火燒開，放入麪條

3.入鍋的麪條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至麪條熟

4.煮熟的麪條撈出，立即過涼

5.鍋內放入少量食用油燒熱，生薑、大蒜和小蔥分別切末，放入油鍋煸香

6.豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁

7.豬肥膘丁放入鍋中，煸至肥膘丁縮小表面金黃

8.放入豬瘦肉丁，用鏟子翻炒至肉丁變色

9.鍋內加入1/2湯匙老抽，使肉丁上色

10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟

11.過涼的麪條放在盆內，放入炒好的豬肉丁

12.放入2湯匙黃豆醬

13.用筷子攪拌均勻，使每一根麪條都均勻的被醬汁包裹

14.黃瓜洗淨切細絲

15.胡蘿蔔洗淨去皮切細絲

16.黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入麪條中，用筷子攪拌均勻即可