能讓女性永葆青春的食品
方法
豆類:
蛋白質與維生素B羣的豐富來源。
所有的豆類都是超級食物,扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
建議:
每星期至少吃豆類4次,每次0.5杯(一杯指約一個棒球的大小)。
豆類是豐富的維生素B羣來源,它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質,光憑這幾個理由,豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。
豆類的威力包括:
降低膽固醇、對抗心臟病和高血壓、穩定血糖、減少肥胖、減輕便祕、緩和憩室方面的疾病(如大腸憩室症)、減少罹患癌症的風險,特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
藍莓類:
超級抗氧化劑。
夥伴食物:
紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓,以及其他。
新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
建議:
每天食用1~2杯。
藍莓的外型雖然小,營養威力卻非常大,也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險,並且有助於維持健康的肌膚,緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素,在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症,以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面,扮演了重要的角色,同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
藍莓可以舒緩腹瀉和便祕,還可以減輕消化系統的發炎症狀。
而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌,促進泌尿道健康。
青花椰菜:
強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源。
夥伴食物:
甘藍菜、高麗菜(包心菜)、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
建議:
每天攝取0.5~1杯。
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物,是對抗癌症威力最強大的武器,特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
青花椰菜的攝取量愈大,罹患結腸癌的機率就愈低。
此外,青花椰菜也可以提高免疫系統的能力,降低白內障的發生率,強化心血管的健康,強化骨骼,防止先天缺陷與畸形。
青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一,但是卡路里卻非常低;
它也是素食鐵質的絕佳來源。值得注意的是,青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質,不宜過量攝取;但一天吃兩杯是絕對安全的。
谷麥類
糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
建議:
每天5~7份上述全穀類食物。
燕麥的卡路里含量低,富含纖維和蛋白質,也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素,有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。
燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖,似乎是降低膽固醇的功臣。
柳橙:
維生素豐富,吃比喝更有益。
夥伴食物:
檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
建議:每天吃1份。
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素,如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精,在降低慢性疾病的發生率上,扮演了重要的角色。
許多研究發現,柳橙可以維持心臟健康,並且預防癌症、中風、糖尿病,以及許多慢性疾病。
柑橘類水果從裏到外都有營養價值。
柳橙果肉所含的維生素C濃度,是果汁的10倍,因此,吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
不過,維生素C溶於水,無法留在體內,所以最好每天從飲食來源中補充,使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
夥伴食物:
紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
建議:
每2~3天吃一次,每次1.5杯。
南瓜的纖維含量極高,卡路里低,充滿了對抗疾病的營養素,包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E,纖維的含量也相當高。
然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素(包括α和β蘿蔔素)。
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
經過證明,它們可以降低罹患許多種癌症的風險,包括:肺癌、結腸癌、膀胱癌、子宮頸癌、乳癌、皮膚癌、心臟病、白內障、眼睛黃斑部退化、保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害。
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