吃了變質柿子怎麼樣
1、視情況而定。
2、柿子中含有一定量的單寧物質,這種物質在成熟的過程中,會逐漸轉換成糖分,如果說過度成熟的話,那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色,這種情況是正常的,說明柿子熟透了,糖分也高,吃起來甜滋滋,是能食用的。
3、脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,成熟後如果長期儲存,鞣酸和鐵反應後很容易氧化爲鞣酸鐵,鞣酸鐵呈黑色。加上柿子中還有大量氧化酶類物質,也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色。這和蘋果、梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理,一般這種情況下的脆柿子,剛切開時間不久是能吃的。
4、柿子在不放保鮮劑的情況下,其保存時間不是很長,如果保存不當,很容易就會出現脆柿裏的果肉長出黑斑腐爛變質的現象,這種情況下的脆柿不僅口感不好,食用價值降低,而且還可能帶有異味,吃後對身體有害,因此是不能吃的。
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