吃了發芽的土豆會有什麼症狀

1、少量的誤食不會有什麼症狀。如果誤食的較多，會出現腹痛，腹瀉，頭暈，噁心，嘔吐的症狀。

2、發芽土豆所生成的毒素叫做龍葵鹼，是一種天然的植物鹼。不過不必過分擔心，龍葵鹼只存在土豆芽中，發芽的土豆只要在芽下深挖2毫米。就可以完全去除龍葵鹼。剩下的土豆就可以放心烹飪了，但爲了安全起見，還是儘量不要食用發芽土豆。