古時候皇帝吃不完的剩飯都去哪啦？

在皇宮之中，君王吃不完的飯菜最後都會將飯菜以低價賣給附近的小商小販兒，或者是經過一定程度的加工處理，然後將他們餵給大臣或者君王飼養的寵物，這樣也是一種減少浪費的一種行爲。 在古代君王用膳是一件非常重要的事情，而且他每一頓飯都要有

皇帝剩下的飯菜會賞給大臣或妃子，除了這些明面的賞賜，背地裏皇宮有一個組織專門蒐集這些飯菜並把它們賣給宮外的各個飯店酒莊。對於不太完整的，就把所有的剩菜剩飯堆在一起，做成米粥之類的東西賣的非常便宜。

去皇帝都是兩餐。上午約九點十點左右，早朝結束後一餐。下午三四點一餐，這兩餐是正餐。中間和晚上會上些點心宵夜。 平時，御膳房會將所有菜放在一兩百口鍋中熱好。皇帝想起來，吩咐傳膳。 兩頓正餐的菜當然很多，幾個桌子擺不完，可距離位置遠

在古代關於皇帝飲食其實是有很多的規矩的，例如每次的飯桌上都必須有一定數量的素食和葷菜，除此之外，還要有當季的蔬菜和水果以及各種點心。除此之外，還有一個不成文的規矩，那就是所有的菜餚，無論喜不喜歡吃，都不能動筷超過三次。因爲在古代，皇帝的飲食習慣是種祕密，因爲一旦被人知道了，就會面臨着被下毒的危險或者拿着這種東西來討好皇帝。無論是哪種結果，都是一個很大的麻煩，所以當時在飯桌上所有的菜色，皇帝都不能動筷超過三次。當然在各種後宮劇中，我們也能經常看到，無論皇帝到了後宮的哪個地方，妃子們都會拿出許多的點心之類的來招待，其實這只是一種假象，只是客套而已。因爲皇帝是不能在外面吃東西的，就連平時在自己寢宮吃飯的時候，餐桌上也只有自己一個人，畢竟沒有人敢拿皇帝的性命來開玩笑。所以以上的各種原因，就導致皇帝每次吃完飯過後，總有無數的飯菜被剩下，在那個時候這些剩下的飯菜大致有這樣的幾種方式處理。

早在古代就有了倒賣分子這麼一說，只不過叫法不一樣。 過去皇帝都是兩餐。上午約九點十點左右，早朝結束後一餐。下午三四點一餐，這兩餐是正餐。中間和晚上會上些點心宵夜。 要知道皇帝吃的菜都是經過精挑細選，和數一數二的御用大廚做的，不是

一是賞給宮內的各個大臣們。要知道在當時的那個時代，能吃到皇上剩下的飯菜是一件非常讓人驕傲的事情。而在另一個方面，皇上把吃剩的飯菜賞賜給自己的大臣，也是表示了對這位臣子的重視，所以在今後的時間裏，這些大臣都會更加盡心盡力地爲皇家服務。這對於雙方來說，都是一個讓人滿意的結局。而另一方面，皇帝也會下令將這些飯菜賞賜給自己的妃子。當然這些妃子得到這些賞賜，也是非常開心的，因爲這也是表現出了皇帝對於她們的寵愛，這是一件非常值得炫耀的事情。因爲皇帝吃的食物跟她們平時在宮中使用的可是有很大區別的，不管是味道，還是樣式之類的。所以能夠嚐到皇帝的食物可以說是很不容易的。

古代的皇帝吃飯有個規矩，“吃菜不許過三匙”，無論什麼菜，頂多吃個一兩口，吃過三口的菜要立馬撤下。依據宮殿飲食禮儀，皇帝進膳結束後，會將膳桌上吃剩的菜餚、餑餑、點心等賜給后妃皇子們，后妃和皇子如果還吃不完就會再賞賜給宮女和太監們。

而除了這些明面上的賞賜，背地裏皇宮裏的其他人也自有一種自己的處理方式。由於很多飯菜都是沒有被動過的，並且這些飯菜都是被用心製作的，所以當時就有一個組織，專門去搜集這些飯菜，並把它們賣給宮外的各個飯店酒莊裏面。店裏的廚師經過再次加工，就可以將這些食物賣給那些食客，而味道竟然還不錯，並且這些食物是皇帝吃剩下的，所以對於食客的吸引力也是非常大的。所以依靠這些剩菜剩飯，這些老闆也掙了一很大一部分的錢。所以這就更加推動了這個產業的發展，而販賣皇帝吃剩的食物，這項非法產業也越來越龐大。除此之外，對於那些不太完整的飯菜，他們也有自己的解決方式。那就是把所有的剩菜剩飯都堆在一起，做成米粥之類的東西，而這種食物在當時也被賣的非常便宜。

古代的時候，皇帝每頓飯都是十分奢侈的，而且樣式十分繁多，皇帝往往都是吃不完的，這時候有些人就十分地有商業頭腦，他們通過賣皇帝的膳食獲取利益。 古代的時候皇帝用飯可是頭等大事，不可怠慢的很多菜都是要一直熱着的，皇帝要吃了就得端上來

在我們現代看來，這是一件非常噁心的事情，但是在當時的百姓看來，能夠用一筆很少的錢，吃到皇帝吃剩的東西，也是一件非常幸福的事情了。不管最後的解決方式是什麼樣的，畢竟所有的飯菜都被得到了第二次的應用，也算是沒有浪費了。這對於當時的經濟和各種東西來說，也是一件只有好處，而沒有壞處的事情吧，還可以倡導當時的人們都能夠勤儉節約，不浪費糧食。

皇帝吃飯總是幾十上百個菜，而且每個菜他都只吃一兩口，那這麼多菜吃不完的時候會怎麼處理呢？1.賞賜大臣及妃子皇上有時候吃到了一道味道比較好的菜，可能就想起了某個得他寵愛的妃子或者在意的大臣，就把這道菜賞賜給他們。這也能表示皇帝對他

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皇帝吃剩下的飯菜是怎麼處理的？

古代皇帝吃飯奢侈，這是人盡皆知的事情，每頓飯動輒一百多道菜，就算吃不完也是要有這麼多道菜的，爲的是彰顯皇帝至高無上的皇權，且都是有御膳房御廚專門伺候着的，飯菜都在爐子上煨着，皇帝一聲令下要吃飯，那就得立馬上菜的，但凡遲了片刻都是要掉腦袋的事情，所以，伺候皇帝吃飯的人都是誠惶誠恐的。

但是，每頓燒這麼多的菜，那顯然是吃不掉的嘛，那麼剩下的飯菜都哪裏去了呢？倒掉嘛，顯然不可能，這每道菜都代表着當時整個華夏民族烹飪的最高水平，普通老百姓可能一輩子都嘗不到一口的人間美味，怎麼會直接倒掉這麼浪費的呢？事實上，皇帝吃飯的時候，有時候會有嬪妃或者大臣在一旁伺候着，有時候皇帝心情好，就會賞賜菜餚給這些嬪妃大臣們品嚐，那些大臣就在一旁的桌子上站着把菜吃完，就算是不餓不想吃不好吃也是要統統吃乾淨的，因爲那是皇帝御賜的菜，就必須要全部吃完以示尊敬，並且還要表現出這道菜十分美味的樣子。

但是，皇帝並不是每頓飯都有人陪伴有人可以賞賜的，並且每天那麼多道菜，也賞賜不完的，那麼這些菜都去了哪裏呢？

京城裏有許多的餐館打着宮廷御膳的旗號，鼓吹我們家有皇宮裏出來的御廚，來我家店裏吃飯就會享受到皇帝一般的待遇因爲這個噱e799bee5baa6e4b893e5b19e31333365636130頭，會引得衆人紛紛前來品嚐，生意好的不得了，實際上，哪來那麼多的流落民間的御廚呢，不過是這些餐館有途徑弄到皇上吃不掉的剩飯剩菜罷了。

清朝的君王一頓飯動不動就是上百道菜，吃不完的怎麼辦？

清朝的君王一頓飯動不動就是上百道菜，吃不完的話皇帝也不會操心這些事情，所以這些剩飯就會被御膳房或者太監們偷偷的拿出去賣了，而且就這樣的一條產業鏈在當時也是非常的厲害的。

在古代皇室的生活特別的奢侈，他們不管是吃的還是用的都是最好的，特別是皇帝們的生活，更是奢侈，就拿慈禧太后來說，她每次吃飯都要108道菜，因爲當時不是她一個人那麼做，很多人都是那樣做的，所以她們也認爲理所當然的，一頓飯108道菜，這並不是因爲他們貪吃。是因爲那個時候，有很多人垂涎王位，所以會在菜裏下毒，如果菜很多了，就會不知道皇帝喜歡吃哪一個菜，下毒也不那麼容易了。

但是如果這些菜吃不完的話，撤下去以後皇帝就不會管這些事了，所以這些菜有時候會被御膳房的人偷走，然後拿出宮去賣一個好價錢，畢竟這是皇帝吃過的東西，所以很好賣，民間的人也都想嘗一嘗，沾沾皇帝的福氣。在古代的時候皇帝一般都是一天吃兩頓飯，上e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333431373234午一頓飯下午一頓飯，飯菜一般都在火上熱着，只要皇上一說吃飯馬上就得給端過來，要是時間晚了就會惹上殺身之禍。

所以御膳房裏經常會有很多的菜，到最後皇上吃不完的話，就會被流出宮外，而就拿倒賣皇上剩飯這條產業鏈來說，竟然也是一個暴力行業，不管是太監還是宮女，再到民間的小販 ，都可能會參與其中，就連外面的飯店有的都打着皇家御膳的旗號 。

皇帝吃剩的剩菜怎麼辦？

皇帝吃剩的剩菜怎麼辦?你以爲是喂狗?太膚淺了

在很多電視劇中，我們都會看到皇帝一日吃三餐，而且每頓飯都有妃子陪着自己，甚至是爲自己敬酒夾菜。

要知道在真正的現實中，皇帝一天其實只吃兩頓飯。而且要是哪個妃子爲自己夾菜都會承擔掉腦袋的風險！

畢竟伴君如伴虎，你再怎樣獻殷勤，都不要去給皇帝夾菜，因爲這種事情在皇帝的眼裏就是危險的事情。皇帝最擔心的事情就是吃飯的問題。

在真正用膳的時候，根本輪不到妃子跟自己吃，而是和太監們一起吃。只不過是皇帝是坐着的，而太監是站着的。在上百道菜中，太監要第一個親自爲皇帝去嘗一嘗。如果太監安然無恙，皇帝再去自己吃！

皇帝的命是最寶貴的，很多仇人或者是造反者都會用他的寢食做文章，當然皇帝在吃飯要小心。在上百道菜中，皇帝也只不過每個菜嘗兩三口，即便是很喜歡也不敢多吃。其實，這也是做所的保密措施。

宮殿的內務府的記載，皇帝一頓要吃二十道左右的菜餚，其間包括四道主食、海鮮、點心等，當然依據個人不同肯定會有些差異。乾隆在1784年某一天晚上的菜單：酒燉鴨子熱鍋、肥雞油煸白菜熱鍋、燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋、燕窩肥雞絲、鴨腰口蘑菇燒鴨子、冬筍爆炒雞、攤雞蛋、蒸肥雞鹿尾攢盤、百果鴨子攢盤，象眼小饅頭、鴨子餡提褶包子、雞肉餡燙麪餃子。可見皇帝的一餐是多豐富，花費也是一大筆錢。

宮殿御廚也是一個龐大的隊伍。明宮的廚役，洪熙時6300餘名，成化時近8000名。最多時達9400多人。清宮廚師，比明少些。7a686964616fe78988e69d8331333365636131廚師規則，非常嚴厲。如明制：“造御膳，誤犯食禁，廚子杖一百；若飲食之物不潔淨者，杖八十；揀擇不精者，杖六十；不品味者，笞五十”。可見皇家對飲食這一塊要求非常嚴厲。

清朝皇宮裏有個規則，一切的菜皇帝只能吃一口。如果喜愛，吃第二口，那麼這道菜在幾個月內就不會再上餐桌。如果皇帝吃了第三口，那麼這道菜就不會與皇帝再見面了。之所以這樣，是因爲怕有人知道皇帝愛吃這道菜而下毒，可見皇帝規則的慎重。

畢竟皇帝喜歡吃什麼，哪些能夠入皇帝的口味，這些事情都不能讓外人知道。一旦知道了皇帝的喜好，那麼皇帝也會隨時都有危險。而我們都知道，在古代，經常一種殺人不見血的方式就是投毒，所以皇帝吃飯會小心更小心！

拿乾隆皇帝來說，其實乾隆皇帝在吃飯的時候可以說是最節儉的，別的皇帝吃飯都是上百道菜，而乾隆卻只有幾十道菜。只有在特殊的節日裏纔會出現上百道菜。

乾隆皇帝如果喜歡吃醬豬蹄的話，根本不能把一整個豬蹄吃下，最多不過吃上三口。雖然不知道這個是誰定的規矩，但是畢竟是爲他的安全着想！

平時，御膳房會將所有菜放在一兩百口鍋中熱好。皇帝想起來，吩咐傳膳。

兩頓正餐的菜當然很多，幾個桌子擺不完，可距離位置遠的菜一般不會吃，而且皇帝真正喜歡吃的也就面前那十來二十個菜。

在乾隆皇帝吃飯的時候，還能吃出張的手藝，如果胃口不對，會馬上命令小太監傳旨，令廚役張安官再親自做菜一品呈上，可以看得出皇帝的要求有多高啊。估計大家都在想，這麼多菜皇帝一個人吃的完嗎？肯定是吃不完的，皇帝又不是豬，在清朝，皇帝的桌上不管放多少菜，每個菜皇帝只能吃三口，就要換下一個，就算皇帝再想吃也不行！

因爲這也是個保密措施吧，以防有些人看皇帝不爽，在皇帝的菜裏面下功夫害皇帝，如果放一些慢性毒藥什麼的，這個是比較壞的情況！好的情況就是，全部的菜豆只吃三口，這樣就不會有人知道皇帝喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，如果說，一旦有人知道皇帝愛吃的菜，就會多給皇帝做這種才，然後蠱惑皇帝，跟皇帝套近乎，增加自己的勢力，後面擾亂朝政就麻煩了！

所以呢，皇帝的位置坐着看起來雖然是舒服，你看後宮佳麗3000，想幹嘛幹嘛，但是一旦坐上這個位置，就會每天提心吊膽！害怕總有刁民想害朕，就連吃個飯都不能好好吃！所以皇帝的位置也不好坐啊！

慈禧吃一次飯，會布約150道菜，而不是100道。此外，在宮女佈菜的時候，慈禧會一邊等一邊吃很多堅果糖果之類的零食，胃口相當好，以至於很德齡驚訝她吃這麼多，心想等一會怎麼還吃得下飯。

實際上，慈禧並非面目可憎之人，她吃剩的零食會分給宮女們。吃完零食，還要喝花茶，有玫瑰的和金銀花兩種花瓣選擇，零食和茶吃完了，終於開始吃飯了。

很明顯，之前的零食並不影響慈禧胃口，她還很能吃。葷菜的大頭是豬肉！有丸子，紅白豬肉冷盤，排骨燉竹筍，櫻桃肉和蔥燒肉片，豬肉蘑菇蛋餅，白菜豬肉，蘿蔔豬肉??此外還有肚子裏填了松子的烤雞烤鴨。葷菜中間衆星捧月的是一大盆由雞，鴨和魚翅燉的湯。。。

不過慈禧一餐雖然有150多道菜，但是其中大部分是例菜，成年累月沒變化，看到都會膩。而且因爲做好了還要在爐子上溫着，所以口感並不怎麼好。

人的胃口是有限的，就算擁有萬里江山的慈禧也一樣，所以150多道菜裏的絕大多數菜，慈禧根本都吃不到。而且，慈禧的用餐有着非常嚴苛的規矩，請往下看。

實際上，就算有些菜很美味並符合慈禧的口味，她也決不能像常人那樣大快朵頤――一道菜再可口，也決不能吃過三口！否則，往後十天半個月都別想再見到這菜了。

這個規矩，最主要的目的是爲了不讓外人摸清皇家主要人物的口味，尤其是皇帝的口味，防止被歹人藉機下毒，宮裏管這規矩叫做“傳膳不勸膳”。

慈禧作爲晚清的真正掌控者，她一生也堅持好菜不過三口的祖訓，從這點可看出她的自律性還是很強的。

一頓飯這麼多道菜，吃是吃不完的，那怎麼辦？慈禧自然吃不完，剩下的會賞給妃嬪、皇子公主或是大臣們。有的時候，那些得寵的太監、宮女也能過把癮。

據慈禧身邊的宮女說，只要別犯錯兒，慈禧對身邊兒伺候她的太監宮女們，還是不錯的。除此，夏天還會賞賜下人們她吃不完的西瓜。

其實仔細一想，一頓餐一百多道菜，對於慈禧的身份地位來說，一點都不奢侈，何況裏面更多的是例菜還有爲安全而立規矩。

剩餘龐大的菜品主要有兩種處理方法。

第一種，賞賜給臣下，比如妃嬪、皇子公主、王公大臣們等。一旦接受到賞賜，不管餓不餓都要當場吃完，而且還得表現出很好吃的樣子。

第二種，將宮裏的剩飯剩菜，謀取暴力。

特別到明清時期，倒賣皇帝的剩飯剩菜竟然形成一條非常賺錢的產業鏈，據野史不完全統計，專門靠這條產業鏈掙錢的最多的時候竟然達到一萬人。這些剩菜剩飯裏品相較全好的，打五折賣給餐館，然後餐館隨便加工一下，再以御膳的名義賣給有錢人食用。就算食客們知道是剩菜，也不會計較，畢竟都是好東西啊，又是御廚打理，民間哪有這等美味。

而品相不好的，就轉給宮外的倒賣分子，這些倒賣分子將這些剩菜加米熬成各種各樣的粥，挑到街頭零售，最賤的時候能十個大子兒一碗，窮人都買得起，而且還能吃飽，更重要的是，味道竟然還不錯。

還有就是在皇帝吃完後，剩下的菜都給宮女和太監吃了，當然宮女太監也不可能天天等皇帝吃完，他們也會開小竈來換換口味。這樣看來剩菜不能隨便倒掉，除了宮女太監吃之外又會剩下很多，那麼剩下的到底去了哪裏呢？

其實古代京城之內多高檔一點的飯店都會打出皇家御膳的旗幟，處處宣揚飯店裏請到了皇宮裏的御廚，所以到我家就餐就等於享用了皇帝的待遇，以此來吸引人。但其實哪有那麼多御廚來酒店做菜，但是又不能作假，砸了自己的名聲。所以這個御膳，即是皇帝剩餘來的。

由於御膳，每道菜都是精品，皇帝吃不了，也不能隨意糟蹋，剛好老大衆又對皇家日子十分獵奇，這麼一來，有需求，有商場，一條獨特的產業鏈就構成了。到了明清倒賣皇帝的剩飯剩菜居然構成一條最掙錢，也是從業人數最多的產業鏈，據野史不完全統計，專門靠這條產業鏈掙錢的最多的時分居然達到一萬人。

（圖片來源於網絡）

皇帝吃飯有個“吃菜不許過三匙”的規矩，最後吃不完的菜都去哪裏了？

皇帝吃飯有個“吃菜不許過三匙”的規矩，最後吃不完的菜都應該上次給下面的人了。

皇上吃不完的那些剩菜會怎麼處理，扔掉還是重新再加熱？

皇帝吃不完的剩菜既沒有扔掉也沒有重新再加熱。一共有三種方案，第一種是將其送給皇子，妃子，大臣，以表達君王對他們的重視程度。第二種是將其就給太監或者宮女們，以表達君王對他們的撫卹。第三種是將其製作成寵物的食物。

在古代，君王用膳時菜品十分豐富，至少菜品數量都是上十位數。但是一到了有使臣或者宴會，菜品數量更是達到了百位數。但是古人一向秉持着勤儉節約的美德，那麼君王也是一樣，他爲了解決掉這些剩飯剩菜便專門制定了一些相關方案。

第一個方案就是將剩飯剩菜送給皇子，妃子，大臣等等，以表達君王對他們的重視程度。君王能夠將自己所吃之食送給他們，他們也會感到無比的榮幸。在那個時代能夠拿到天子的任何賞賜都是可以拿出去炫耀的e799bee5baa6e79fa5e9819331333431376533。

第二個方案就是將剩飯剩菜直接留給太監或者宮女，以表達君王對他們的撫卹。自然宮女，太監們的食物肯定是比不上君王的，當君王賞賜給他們時，他們也會由衷地感謝這是一位明君，能夠體恤人的君王是好君王。

第三個方案就是將剩飯剩菜製作成寵物的食物。後宮的妃子們爲了打發時間便養着寵物，寵物的開銷也不是一筆小數目，在我看來養寵物跟養孩子一樣花錢。於是我們就可以利用剩飯剩菜製作成它們的吃食可以節省飲食方面的開銷。