炒土的介紹

1、山西人真的吃土。

2、入鍋內攪拌後，香酥乾脆的“黃土炒指”便出鍋了，它有助消化、養脾胃，已錄入省級非物質文化遺產名錄。這種食物在與山西交界的河北地區也有，叫法不同。

3、人們把黃土用鐵鍋炒熟，再將用面製成的炒指疙瘩倒入鍋內攪拌後，香酥乾脆的“黃土炒指”便出鍋了。稷山那邊也吃，每年都會炒。運城吃這個的地方還挺多的。其實炒出來可好吃了，叫炒齊!山西人都知道。