新會陳皮的介紹及特點特徵,新會陳皮的介紹和特點特徵
1、新會陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥溼、祛痰的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮爲主要成分配製的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
2、陳皮爲芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝取果皮,陰乾或通風乾燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。
3、新會陳皮,是廣東省江門市新會區所產的大紅柑的乾果皮,爲新會著名特產。由於它具有很高的藥用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽。早在宋代就已成爲南北貿易的“廣貨”之一,行銷全國和南洋、美洲等地區。
4、新會陳皮,是廣東新會特有的一種茶枝柑子所產的乾果皮。由於它具有很高的藥用價值,又是傳統的香料和調味佳品所以向來享有盛譽。據說新會陳皮運往北方各地,過了嶺南之後,其味更爲芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國,船抵太平洋,頓時芳香四溢,無法掩蓋。
5、新會陳皮散發芳香撲鼻的香味,是其獨有品質。經藥檢部門初步化驗結果表明,由於土壤條件、栽培技術、農田小氣候的差異,新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮,其形狀組織結構雖然相似,但揮發油所含的成分及品味有非常大的差異。因此,功效藥用與食用價值就相差很大。
6、新會陳皮表皮呈豬鬃紋,油包粒突出,有光澤,有油氣富有層次感。
7、一般存放五年以上的新會陳皮,會有陳皮獨有的芳香味,而且味道濃郁,並且陳皮每年氣味都會有變化,會愈發醇香。
8、用指甲刮其表皮,刮過的地方突顯油光,聞之有明顯的香味。
9、撕一小瓣新會陳皮吃,口感爲微苦,甘,香,如果出來的口感是苦,澀,痹,那就不是正宗新會陳皮。
10、正宗新會陳皮,喝了還想喝,特別是高年份的,泡茶三十多泡,仍回甘香滑,無苦澀味,但若一壺水過後就變得淡而無味,那多半是添加陳皮精的外地陳皮。
11、正宗新會陳皮通常都會帶有疤點,這個疤點叫颱風疤(因爲新會地域位於珠江三角洲,地理位置獨特,依山傍海,常有颱風過境。這些疤正是颱風留下的痕跡)。
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