全麥食品簡單介紹
1、具體有:全麥餅乾、全麥麪包、燕麥片、玉米花、燕麥粥、蕎麥饅頭、糙米和粗磨的穀類食物等。
2、所謂“全麥食品”,指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麪粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。
3、全麥食物主要是用小麥做成的,也可以用大麥、燕麥等做成。不過,讀者要注意,由於去了麩皮的麪粉更容易發酵,所以有的廠家將精製麪粉摻上麩皮冒充全麥食品。
4、這樣的食品一般能看到大片的麩皮,但面的顏色卻比較白,購買時要注意辨別。全麥食物主要是用小麥做成的,也可以用大麥、燕麥等做成。
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