白酒爲什麼會渾濁,白酒會渾濁原因
1、勾兌白酒的水質問題
水的密度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的,一些金屬離子所對應的鹽類僅溶於水而不溶於酒精,所以水加入酒中後,部分金屬鹽類溶解度降低而析出,形成白色沉澱。
像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉澱;還有些金屬離子與酒結合時,其同酒中的有機酸發生反應而形成白色沉澱,或針狀結晶析出,像乳酸鹽類;還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。
2、基酒裏含高級醇和高級脂肪酸酯類過多
白酒勾兌中一般會加入基酒,特別是檔次較高的白酒,基酒成分會高一些。基酒中高級醇類和高級脂肪酸酯類含量過多也會引起沉澱。由於高級醇類和高級脂肪酸酯類溶於酒精而不溶於水,當對基酒加水降度時,基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級酸、高級醇類因溶解度變化而析出,造成成團的絮狀物沉澱或白色渾濁。
特別是裝瓶後的白酒,當外界氣溫變化過大,這種現象就更容易發生。生活中我們常常會看到在冬季的時候白酒發生沉澱現象。而低度白酒中(低於40度)這種現象又比高度白酒更容易出現。
3、水中的腐殖質帶來的沉澱
一些中小白酒廠生產條件和設備條件不高,所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由於白酒本身是優良的殺菌劑,微生物在其中不能存活,一旦進入酒中立即死亡,死菌體分散於白酒中,而且不發生腐爛,蛋白質溶出,這樣就產生了白色的點狀物沉澱。
-
2021拜年祝福語發朋友圈說說,新年祝福語範例
1、馬蹄聲聲揚鞭跑,牛年轉眼要來到。先祝牛年身體好,健健康康快樂繞。再祝事業節節高,陽關大道任你挑。還要祝你閤家笑,幸福快樂在懷抱。祝你牛年無煩惱。2、鞭炮響,鑼鼓敲,舊年黴運全部消。金鼠銀鼠齊來到,家家戶戶有歡笑。頭迎天,尾接地,新年必定好福利。腰肢細,身有力...
-
普洱茶磚沖泡方法介紹
1、撬茶:用茶刀從各種普洱緊壓茶(餅、磚、沱等)撬下適量(5-10克)普洱茶。2、投茶:將撬下來的普洱茶放入蓋碗中。3、洗茶:將沸水衝入蓋碗中泡茶,這稱爲第一泡,一般情況下第一泡是不喝的,用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開,以便後幾泡能有飽滿地道的茶味。4、倒掉第一泡:第...
-
小寶貝出生發朋友圈的祝福語
1、夜之間,一貧如洗,喜得貴子。2、報告報告,一大波姑爺向我方山頭靠近。3、小寶貝出生了,最辛苦的是老婆,感謝老婆大人4、寶寶已經出生,爲了不吃三鹿奶粉,各位速速拿錢過來哦!5、天空一聲巨響,俺家娃娃閃亮登場,噹噹噹,8斤的胖妹,母女平安!6、媳婦生孩子,承載了多大的辛苦,...
-
結束迎來2022年的句子
1、當你被失敗擁抱時,可能正在一邊等着吻你。2、用2021年的美酒斟滿你的壺觴,乾了這杯時光,讓你忘了所有憂傷;用2022年的佳釀注滿你的杯盞,飲了這杯醉酣,祝你未來宏圖大展!3、堅強的信心,能使平凡的人做出驚人的事業。4、既然過去不可憶,未來不必期,還不如踏踏實實活在...