綠豆會過期嗎
綠豆會過期。綠豆的保質期和綠豆本身所含有的水分,還有保存的溫度都有關係,保存超過一定時間,綠豆就會過期。放置了一年多的綠豆水雖然可以繼續食用,但煮粥不容易煮爛開花,且放置時間過長,會使綠豆本身的味道減少,口感不佳。如果綠豆變成褐色,是本身水分較大的豆子在溫度較高的情況下被氧化了,不可繼續食用。
綠豆:
綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質主要爲球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分。
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