月餅的主要種類
月餅的種類有哪些呢,讓我們一起來了解一下吧。
月餅的種類有廣式月餅、蘇式月餅、衢式月餅、滇式月餅、晉式月餅、京式月餅等。具體介紹如下:
1、廣式月餅
廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源於廣東及周邊地區,目前已流行於全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比爲2:8,皮餡的油含量高於其它類,吃起來口感鬆軟、細滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。廣式月餅原產廣州,以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮,經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅
蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮疏鬆,餡料有五仁、豆沙等,甜度高於其它類月餅,主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。蘇式月餅看起來有點像蛋黃酥,皮層酥鬆,色澤美觀,雖重油但是不膩。
3、衢式月餅
衢式月餅,是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品,是浙江省衢州市的特產。以芝麻皮爲主,酥香脆爽,外皮有點像芝麻餅。所以衢式月餅也被稱爲“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。麻餅大多爲二寸見圓,特製的大麻餅可達二尺,重量二市斤以上。大麻餅正面用植物顏料染成的彩色芝麻繪製各種圖案,有中秋節用的“嫦娥奔月”、“天官賜福”等喜慶的內容。
4、滇式月餅
滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料採用了滇式火腿,餅皮疏鬆,餡料鹹甜適口,有獨特的滇式火腿香味,主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。外皮比較厚實,甜鹹適中,有蛋黃酥的口感但是餡料很足。具有酥、鬆、香的特色,其外觀褐黃且略硬,食用時酥而不散。食之疏鬆香酥,甜中帶鹹,油而不膩,有濃郁的火腿香味。
5、晉式月餅
晉式月餅最早可追溯到走西口,晉式月餅由山西走西口的人來到內蒙古紮根後的產物,因山西是麪食文化發源地,山西走西口的人們一部分去往呼和浩特,包頭、河套等地區,一部分在內蒙古烏蘭察布豐鎮隆盛莊紮根,人口遷移的同時把北方傳統糕點麪食帶到內蒙,如麻葉,蜜酥,月餅,提漿等,晉式月餅的代表是豐鎮月餅。做法古樸傳統,外表形似古代糕餅,口味醇厚,酥綿爽口。
6、京式月餅
京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比爲4:6,以餡的特殊風味爲主,口感脆鬆,主要產品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。層次分明,外形精美,皮薄酥軟,口感極佳。
-
生蠔沒開殼怎麼保存,生蠔還沒開殼可以怎麼儲存
1、有保鮮膜的話是最好的,可以裹上保鮮膜放入冷藏或者冷凍之內。不過建議最好是放入冷藏,因爲冷藏不會像冷凍那樣導致生蠔流失水分和營養,從而影響口感。所以建議最好是裹好保鮮膜放入冷藏之中,這樣可以最好的保持生蠔的新鮮度。2、沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區保存...
-
冬季青菜怎麼施肥
1、選擇肥料類型。根據蔬菜類型施肥。大白菜、青菜等葉菜類蔬菜,需氮較多,應選用性高氮複合肥;蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜,要重施含鉀量較高的肥料;黃瓜、辣椒、西紅柿等瓜果類蔬菜,除氮肥外,磷、鉀肥的需求量也較大,基肥宜選用養分均衡的複合肥料,並配施有機肥料。蔬菜...
-
竈馬蟋咬人嗎
1、竈馬蟋咬人。這種昆蟲無毒。用一般的滅害靈便可除掉2、竈馬蟋又名竈蟋、竈蟀、竈雞、竈鴨、竈馬蟋蟀,屬直翅目蟋蟀科學,對人沒有什麼危害,主要是對農作物的危害大。3、竈馬蟋可以說是在昆蟲中分佈最廣的一種,我國的南北東西都有它的存在。它與人的關係十分密切...
-
香蕉種子盆栽種植方法,種植香蕉種子盆栽的方法
1、選擇一個大小合適、有排水孔的花盆,深度要大。然後將排水良好、酸性較弱的土壤可用泥炭、珍珠岩和蛭石的混合土壤放於花盆中。同時,準備好一個矮小品種的香蕉球莖。2、在花盆中挖一個坑穴,將經過消毒、清洗的香蕉球莖放進去,用土壤填平側面的空隙,並確保頂部20%...