怎樣鑑別桂皮的好壞，如何鑑別桂皮的好壞

1、正品桂皮：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋，氣香濃烈，味甜、辣。品質以身幹、皮薄、有香氣，味微辛甜者爲佳。

2、次品桂皮：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣，若斷面呈鋸齒狀可能是樹皮冒充。桂皮主要鑑別要點：皮薄，灰棕色黑褐色，密生不甚明顯的皮孔，質硬脆，斷面不整齊，氣香，具樟腦樣味而微甜辛。幾種類似品形狀似桂皮，但有的皮厚，有的斷面分層，有的內面凸凹不平，有的嚼之有樟木味，有的嚼之有粘液，可比較辨別。