清明節一般出什麼生肖
清明代表什麼動物 清明節一般出什麼生肖
清明代表的動物就是龍,因爲龍在中國傳統文化中代表了“雨神”,即神話中常見的“龍王掌管降雨”。因此,十二生肖中龍應當是代表清明節的。
清明代表什麼花
清明花信:一候桐花,二候麥花,三候柳花。
古代清明詩中,常常寫到桐花。如白居易《桐花》詩說“春令有常候,清明桐始發”,白居易《寒食江畔》詩說:“忽見紫桐花悵望,下邽明日是清明。”這意思是說,看到紫桐花,就意識到是清明時候了。清明節氣開始之第二候代表的花信風,就是被稱爲“輕化細細”“萬頃雪光”的“壽命最短”之花——麥花。柳花開時思親濃,人們喜歡清明插柳,喜歡吃柳芽,古今文人墨客也總吟詠柳樹柳花,或是折柳贈別表達依依不捨之情。
清明氣候
在南方,“梨花風起正清明”,此時已是桃紅、柳綠、梨白、菜黃,多種植物已進入展花期,爲提高坐果率,進行必要的人工輔助授粉很有必要。而黃淮以南地區的小麥也已進人拔節期,抓緊搞好小麥後期的肥水管理和病蟲害防治工作,是取得豐產的關鍵。對於早、中稻要抓緊搶晴播種。與此同時,茶樹新芽抽長正旺,是採摘中上品的絕好時機。倘若有幸涉足茶鄉,還會目睹茶哥茶妹們對歌的“採春”景象呢。
“清明時節雨紛紛”也絕非藝術想象,是詩人對江南此時氣候特色的準確描繪。時陰時晴的充沛雨水,可滿足各種作物生長髮育之需。所以俗語云“雨清明,好年景”。但是,事物總是物極必反的,過多的降水也會誘發溼害而危害莊稼,需加以提防。
在北方,正是多種春播作物的適播期,如春小麥、玉米、高粱等。此時節,天氣回暖較快,土壤解凍,化土層可達5-10釐米深,正是頂凌種麥的大好時機。
春小麥是一種耐寒能力很強的早春作物,其幼苗期能忍受-6——-8℃的低溫,“種在冰上,收在火上”是它的生物學特點。只要土壤溫度達到2一4℃,土壤溼度在50%左右,春小麥種子就能發芽。節氣民諺“二月清明麥在前,三月清明麥在後”是很好的指令,有經驗的農民都懂得:清明前種麥,先紮根後發芽,根系強,長勢好,能耐旱,產量高;清明後種麥,先發芽後紮根,根系弱,長勢差,不耐旱,產量低。如果是農曆二月清明,節氣往前趕,春小麥更應在清明之前種完。
如若錯過這上化下凍、底墒好的有利時機,則因氣溫逐日升高,蒸發量不斷加大,土壤會很快失墒,容易落幹,造成減產歉收。另外,春小麥還是一種喜肥作物,早在《齊民要術》中就有記載:“小麥種在薄地徒勞,種而必不收。”因此,種春小麥一定要選肥沃的地塊,施好底肥和口肥,方能萬無一失。不過需要注意的是這個時節北方的冷空氣仍有一定勢力,“乍暖還寒”、“惻側輕寒剪剪風”,是對此時天氣冷暖多變的形象說明。
清明節飲食
青糰子
清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用艾葉(也可以用其他綠色菜葉代替)搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成。
饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。饊子方便易作,用麪粉加少許食鹽和調料,用水調和,揉成面坯。然後再搓成條狀,上面灑抹一些菜籽油。等麪條在盆中回透,彈拉力恰到好處時,將麪條繞在手上,用手來回抻開,粗細均勻一致,摺疊造型,放入油鍋,用筷子輕輕翻動,掌握火候,炸成大把或小把的,便是黃脆脆的饊子了。
清明果
清明果,形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的,將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起,做成碧綠色的麪糰,鮮嫩欲滴。清明果的餡也是很講究的,製作精細。有薰肥腸伴芥菜末的,有豆腐乾和着韭菜的,還有其他各類美味的搭配。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效,但包清明果似乎更精緻些,那褶折得就像花邊一樣。
清明螺
清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,因這個時節螺螄還未繁殖,最爲豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。若食法得當,真可稱得上“一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及”了。
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