柿子切片怎麼曬
1、製作柿子幹,我們一定要選擇硬柿子,越硬越好,這一點在我們購買柿子挑選的時候就要注意,當然我們也不要買表面上有磕碰或是擦傷的柿子。將挑選好的柿子,放入盆中,用清水洗淨表面的灰塵雜質,避免我們後邊在削皮的時候污染到柿子果肉。
2、將洗淨的柿子,用削皮器削掉外皮。其實帶着皮也是可以的,但是曬出來的柿子幹吃起來口感會差一些。所以我們最好將外皮削掉,同時將柿子頂部的柿子蒂去掉。
3、柿子全部削好以後,放到案板上切成片,由於柿子在晾曬的過程中會失水變薄,因此我們切片的時候不要切得太薄,那樣曬好的柿子幹口感也不好,當然也不能太厚,那樣不容易曬乾。厚度控制在5毫米左右最合適。
4、準備一個透氣的工具,將切好的柿子片擺放上去。儘量分散擺開,使空氣流通。儘量選擇在晴天的時候晾曬,並且要隨時翻翻面,這樣更容易曬乾。
5、一直將柿子幹曬到表面乾燥,用手摸起來有韌性,看上去微微透亮,這時候就曬好了。曬好的柿子幹裝進乾淨且乾燥的塑料袋中,排盡內部的空氣,將袋口封緊,放到陰涼通風處保存,隨吃隨拿特方便。
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