鮮萵筍可以生吃嗎

1、萵筍可以生吃。萵筍既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃會更好些，因爲生吃可以防止維生素的流失，使它裏面的營養成分得以保留，而不會因爲在翻炒萵筍的過程中由於溫度過高使其中的營養成分得到損失。

2、萵筍中的草酸很少，而無機鹽和維生素的含量比較高，因此在生吃的時候不需要用開水焯一下，如果焯了的話容易流失其中的營養成分。