血皮菜要不要焯水

血皮菜要焯水，因爲血皮菜含有一種叫“吡咯裏西啶類生物鹼”的物質，具有毒性，含量和它的致毒劑量尚不明確，所以一定要先焯水把毒性去掉。

血皮菜爲菊科植物紫背天葵的嫩莖葉，又名紫背天葵、紅菜、補血菜，是中國傳統的山野菜。