松子質量的判定
松子質量的判定有什麼,一起來看看小編今天的分享吧。
1、從外觀上說,不要買有明亮金色外殼的松子:因爲松子本來是棕黑色的,表面粗糙,商家經常用工業蘇打去殼美容,這種工業原料對人體有害。正規廠家生產的開口松子顆粒均勻,表面開口不均勻,而非正規廠家的開口松果顆粒不均勻,但開口均勻,且長;
2、從口感方面,正規廠家生產的松子松子味道芳香,而非正規廠家的松子味道澀而奇特。
拓展小知識:正常加工出來的松子什麼樣的
1、看殼色,以殼色淺褐,光亮者質好;殼色深灰或黑褐色,萎暗者質差。
2、看仁色,松仁肉色潔白質好;淡黃色質次;深黃帶紅,已泛油變質。
3、看牙芯,松仁芽芯色白質好;發青時已開始變質;發黑的已變質。
4、驗幹潮,松子殼易碎,聲脆,仁肉易脫出,仁衣略有皺紋且較易脫落者身幹;這樣的比較好,而殼質軟韌,仁衣無皺紋且不易脫落,仁肉較嫩者身潮。
松子的種類有哪些
目前國內松子主要分爲兩種,東北松子和巴西松子。雖然同爲松子,但是營養價值和形狀上有着本質的區別。
1、巴西松子
巴西松子具有很高的營養和藥用價值,幾乎含有人體所需的各種營養物質。現代醫學研究表明,松仁中的脂肪成分是不飽和脂肪酸,如油酸和亞油酸。經常吃它可以預防高膽固醇引起的心血管疾病。
2、東北松子
東北松子也稱東北紅松子。鬆籽爲名貴樹種紅松的種子。主要分佈於我國的東北長白山和小興安嶺林區,屬國家一級瀕危物種,野生紅松需生長50年後方開始結籽,成熟期約兩年。因此極爲珍貴。
紅松果實的內仁,主產於長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間,朝鮮,俄羅斯,及歐洲少數國家略有出產,但數量極少。由成熟的松果經機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿,顏色白潔,無傷殘痕跡,味道清香可口。
成分:每百克松子仁中含蛋白質16.7克,碳水化合物9.8克,脂肪63.5克。松子的脂肪大部分爲油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
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