剝花生皮妙招
1、在陽光明媚的日子裏,把花生米放太陽下暴曬,最好是裝在金屬材質等傳熱快的容器裏。曬大半天或是一整天,然後穿上棉紗手套,用雙手猛搓一下,花生衣就很快脫落乾淨了。最後用扇子或是風扇吹一下,就可分離花生衣。
2、把花生用水洗一下,然後下鍋中小火炒,一邊炒一邊用鍋鏟搓花生,一直炒到花生開始大量脫皮即可,然後關火,用鍋鏟搓花生,就可以脫掉大部分花生衣,部分脫不掉的用手搓一下,最後吹去花生衣即可。注意,儘量水洗一下再下鍋,防止炒焦花生。
3、家有烤箱或是微波爐的同學,可以把花生放到爐子烤一下,把花生衣烤得乾脆即可,然後把花生米拿出來,穿上棉紗手套搓一下即可,也可以用鍋鏟拍碎花生,最後吹掉花生衣即可。注意,這個去花生衣的烤法,跟微波爐烤花生的做法不一樣,不用加水洗花生;此外,需要注意把握火候。
4、把花生用水泡發,然後撈起來晾一下,表面水分幹了後,就找來一塊摩擦比較大的布,把花生包在裏面,扎住口子,反覆搓一下,花生衣就脫掉了,最後倒到水裏沖洗一下,就能把花生衣分離。
5、把花生泡發,帶水一起放冰箱裏冰凍,24小時後拿出來解凍,撈出來烈日下曬乾,這個時候花生皮都乾癟破裂了,稍微搓一下,或是用鍋鏟拍碎,即可去掉花生衣。
6、如果有乾淨的沙子,找個篩子篩選一些粗砂,把花生米混到粗沙子裏,然後穿上手套,用力猛搓花生沙子混合物,也可以把花生用布包起來猛搓,在摩擦力下,花生皮很快去掉,最後用粗孔篩子篩掉沙子即可,用水沖掉花生衣。這個方法對各種花生都管用,不必在乎乾溼。
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