起酥油對人體有危害嗎
起酥油對人體有危害嗎,一起來看看小編今天的分享吧。
起酥油是食品工業的一種特殊脂肪。起酥油用於多種蛋糕、麪包和油炸食品。食用適量的起酥油並不太有害,但如果攝入過量,很容易對人體健康造成危害。過量食用起酥油對身體的危害主要有:
1、導致肥胖
起酥油本身含有高熱量。吃很多起酥油或含有起酥油的食物會導致攝入過多的熱量,從而導致肥胖。
2、高脂血症
起酥油是一種富含脂肪的混合油,它富含脂肪。吃很多起酥油或含有起酥油的食物會增加脂肪攝入,長期攝入大量脂肪的患者會增加血液中的脂肪含量,導致高脂血症。
3、心腦血管病
起酥油含有大量反式脂肪酸,人體難以消化和吸收。吃大量的起酥油會導致反式脂肪酸攝入過量,導致心腦血管疾病、血栓形成、高血壓等。
拓展小知識:
起酥油是什麼油
起酥油是指精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,是用於加工糕點、麪包或煎炸食品的常用油。
起酥油的英文名是shortening,是從英文“短(shorten)”一詞轉化而來,由於用這種油脂加工餅乾食物等,可使製品十分酥脆,因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。
起酥油的功能特性
起酥油作爲食品加工的原料油脂,其功能特性主要有:
1、可塑性
在外力作用下, 可以改變其形狀, 甚至可以像液體一樣流動。起酥油是固態油脂,成分中包括一定的固體脂和液體油,在食品加工中和麪團混合時,能形成細條紋薄膜狀,用可塑性好的起酥油加工麪糰時,麪糰的延展性好,且能吸入或保持相當量的空氣,對焙烤食品生產十分有利。
2、酪化性
起酥油在空氣中經高速攪拌起泡時,空氣中的細小氣泡被起酥油吸入,油脂的這種含氣性質稱爲酪化性。酪化性的大小用酪化值來表示,即一克試樣中所含空氣毫升數的100倍。
3、起酥性
起酥性是指食品具有酥脆易碎的性質,對餅乾、薄酥餅及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油調製食品時,油脂由於其成膜性覆蓋於麪粉的周圍,隔斷了麪粉之間的相互結合,防止麪筋與澱粉固着。此外,起酥油在層層分佈的焙烤食品組織中,起潤滑作用,使食品組織變弱易碎。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
-
吃飯心情很好的說說
1、消化情緒,我想應該是無論心情好不好,都要改工作的時候工作,該吃飯的時候吃飯,該睡覺的時候睡覺,努力努力再努力而已,然後你就沒情緒了2、每天還和往常一樣習慣的去思考你六小時前在幹嘛你現在在幹什麼你心情好嘛你開心吧你過得好嘛你吃飯了嗎有沒有生病工作好嗎還...
-
草莓水晶的功效和作用,草莓水晶有哪些優點
1、草莓晶可使人陶醉於愛的懷內,指導人在互相尊敬的情況下享受每刻。佩戴士多啤梨晶石飾物在身,有助愛情運勢,又能讓思考變得更清晰及令心境平和安詳。這種水晶的開發心輪,當注入愛的信息在水晶時,別人也能感受到你的愛的存在。草莓水晶主愛情與人際關係。業務人員...
-
讓人瞬間心疼的句子
1、愛那麼短,遺忘那麼長。2、朝春盡紅顏老,花落人亡兩不知!3、我的翅膀,被一滴淚燙傷,飛不到天堂。4、我以爲我們回到曾經了原來只是形同陌路了5、愛上你不是錯,錯的是,我沒讓你愛上我。6、用淚水凝成愛的湖泊,用愛劃一道幸福的圈。7、只要這個世界,你還是我的,那麼依舊...
-
說說句子大全心情短語
1、故事的開頭總是相伴到老,故事的結局總是各自安好。2、時間,會沉澱最真的情感;風雨,會考驗最暖的陪伴。3、人生偉業的創建,不在能知,乃在能行。4、說再也不要去想你的人是我,夜裏在被窩哭的也是我。5、每天醒來,敲醒自己的不是鐘聲,而是夢想。6、人生就是一場盛大的遇...