黑枸杞如何辨真假,這五個方法很有用
1、看。
一是看它們的籽,黑枸杞果實裏面有多個小種子,而白刺果裏面只有一個較大的種子,種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形,黑枸杞是縱向也就是軸向短,徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形,而白剌果是是軸向長,而徑向短的長橢圓形,扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉,新鮮的黑枸杞,籽粒捏碎後,正宗黑枸杞裏面有十顆左右的小籽,小籽的形狀呈現果狀;假冒的白刺果裏面是單核,也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
2、捏。
“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果因爲含糖量高,不會輕易捏碎。
3、嘗。
“嘗”是把果實放到嘴裏嘗,唐古特白刺果的含糖量高,味道較甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。
4、泡。
“泡”是指把乾的黑枸楊泡水後,隨着花清素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時間長了,黑枸杞會變成藍白的半透明色,還有就是掰開黑枸杞會發現裏面有10粒左右的小籽。
特別值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍,花青素使用自來水浸泡淡藍色,純淨水呈紫色,但隨着浸泡時間增長,區別會慢慢減少,瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色,染色是沒辦法做到的,這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
白刺果與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水裏,泡出的顏色較淡,藍莓也是,而黑枸杞泡水出色快,顏色濃,而且在不同水質下會呈現不同的表現,如泡酸性水(礦物質水)成紫色,泡鹼性水(山泉水、自來水等)則成藍色。
5、售價鑑別。
真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產量有限,一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實,一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準就是個假冒品。
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