怎麼看皮蛋是過期的

1、拿起松花蛋觀察，過期的松花蛋彈性差、整個蛋體是軟的，裏面的蛋黃又軟又大，蛋白髮黏滑手。

2、看外觀，過期的松花蛋光澤不亮，且外面的蛋白沒有變成墨綠色，蛋白上還有露珠樣子的小氣泡存在。

3、聞氣味，破殼的松花蛋會有細菌進入，切開松花蛋之後蛋黃裏會有黑色液體流出，明顯發生變質，其中還伴隨着濃濃的異味。

4、皮蛋洗乾淨後按照鮮蛋的燈光透照進行觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等，過期的松花蛋不凝固，呈水狀，氣室很大。