燕窩用清水泡還是開水泡更好

1、燕窩用清水泡好。

2、同時浸泡最好用淨化軟水、純淨水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。

3、燕窩不同燉制時間有長短的原則，燕窩要用文火隔水燉，先將鍋裏的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。燉盅裏燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因爲燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。鍋裏的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅裏。