怎麼剝新鮮芡實
1、家庭新鮮芡實的剝法。可以直接用手指剝殼,也可以借用專門用於剝殼的工具。用尖的一頭在殼上輕劃一下,就可以把新鮮芡實剝開了。
2、農場新鮮芡實的剝法。農場收穫大量新鮮芡實時,新鮮芡實剝殼方式可以採用機器去殼。
3、傳統新鮮芡實的剝法。傳統的方法是是將果實攤於打穀場上,先用木杵連續敲打,使果殼出現裂痕並破碎,然後再裝入筐簍內用腳踩,讓種子外部的薄膜自然脫落,裂出種子,用水淘淨後曬乾即是可食用的芡實。
4、一般新鮮芡實的剝法。先將採收的果實堆成大堆,用草覆蓋,約經十天左右,即可發熱漚爛果殼和種皮,此時扒開大堆,收種子,淘淨曬乾。曬乾後用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時應將磨心墊高些,以免磨碎種仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬殼。磨後用扇車或簸箕除去殼皮及雜質,或倒入水中,撈去上浮外殼,再將純淨的種仁撈起曬乾,即爲芡實米。
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春節吉祥祝福的話
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