生鐵鍋使用前如何處理

生鐵鍋第一次處理方法：

1、先用來煮一次大米粥，可防止以後鍋的內面顏色變黑。

2、使用前用肥肉加熱，再把肥肉放進鍋裏，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。

3、使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗乾淨即可。

4、將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。

1、把鍋的邊緣打磨平整。用磨石把鍋的邊緣打磨平整，加入洗潔精和清水用鋼絲球刷去表面塗層。

2、把鍋燒到變色。用清水把鍋中的泡沫清洗乾淨，擦乾水分，開火加熱，把鍋燒到變色，冷卻後清洗一遍。

3、讓油浸入鍋中。開火往鍋中加入食用油，讓油浸入鍋中，五分鐘左右即可，把鍋清洗乾淨接可以了。

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新鐵鍋使用前建議將鍋用砂紙或小磚頭將鍋內仔細打磨一遍，再用開水徹底清洗一遍，要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成鍾文黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，空距八哥倍首可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。

第一次用生鐵鍋要做哪些處理？

生鐵鍋第一次處理方法可以參考以下方法：

1、用冷水清洗，用布擦拭掉水分，千萬不要用洗潔劑洗鍋。

2、文火加溫炒鍋，用鐵夾夾着肥豬油在鍋內反覆擦洗，規定從下向上，由正中間向四周轉圈圈擦洗，動物油會漸漸地融化並粘附於鍋的內腔，待鍋內動物油發黑變糊時關火，讓炒鍋自然變冷。

3、鐵鍋擦動物油操作三到四遍以後，清理乾淨烘乾炒鍋，用廚房紙沾植物油擦抹於炒鍋內腔。這樣開鍋就完成了。

處理鐵鍋鏽跡：

1、如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。

2、先用尼龍絲球(類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋)或絲瓜精將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。

3、用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反覆擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾。

4、用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。

第一次用生鐵鍋要做哪些處理？

具體操作如下：

1.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除。

2.用流動熱水洗淨鍋身。

3.擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於竈上，中小火烘乾。

4.生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

5.隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。

6.整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾。

7.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。

8.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於竈火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

9.現在鐵鍋開鍋已完成。

鐵鍋第一次用之前怎麼處理

所需材料：溫水適量、食用油適量、洗潔精適量、幹抹布一個。

1、在鍋裏倒入適量洗潔精，如下圖所示：

2、倒入溫開水，如下圖所示：

3、洗一下鍋，如下圖所示：

4、倒出水沖洗乾淨，如下圖所示：

5、用一塊乾淨的幹抹布擦乾淨鍋，如下圖所示：

6、把鍋放在燃氣竈上開火，並倒入適量食用油，如下圖所示：

7、轉動鐵鍋，讓油均勻地佈滿鐵鍋，如下圖所示：

8、兩分鐘後就可以了，等鍋裏的油涼掉後倒出來，如下圖所示：

9、再次洗乾淨即可，如下圖所示：

新鐵鍋用前要如何處理

1.生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重鏽蝕，一般都會做一定的防鏽處理，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防鏽處理劑，如下圖1所示。這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，必須要去味才能炒菜。

2.先做去味處理。用1:1的水和食用油加在鍋裏，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是穀殼等，就加幾把到油水裏，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。

3.茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裏翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。

4.如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。

5.上述趣味措施，可以不做，把除味和養護工作一部到位完成。不過，還是建議分開做爲好。除味工作完成後，緊接着就是做養護工作了。買一塊肥豬肉或是肥膘，最好用肥豬肉，肥膘冒油太快，最好是那種豬脖子的肥肉，一般就用下圖2所示的肥肉即可。

6.把鐵鍋乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裏，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。儘量用大塊點的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器裏裝着備用，用溫熱水沖洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。如果沒有進行去味處理，則可以加薑蓉連同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加薑蓉。

7.肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐竈燒鍋，不怕油滴弄髒地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。

新買的鍋使用前怎麼處理？

1、加大半鍋水開始加熱，這樣在加熱的過程中讓水成分的和鐵鍋紋理接觸，沖刷，然後煮沸這樣可以去掉裏邊的異味，讓水蒸氣把氣味和雜質一起帶走。

2、給鐵鍋塗油

3、買一塊豬油，最好是帶豬皮的那種大塊，然後在鐵鍋裏邊來回的擦拭，一邊加熱一邊擦，這樣豬油就會慢慢是滲出來。

4、出來的油基本上都是黑的，因爲其中摻雜了鐵鍋紋理裏邊的雜質，需要把鍋裏的油倒出去，然後反覆操作幾次來確保鐵鍋清洗乾淨，知道豬油不在變黑就可以正式用了。

新買的鐵鍋使用前怎麼處理好

新買的鐵鍋使用前的處理方法：

主要材料：鐵鍋，豬肉。

1、準備好一塊生肥豬肉。

2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於竈上，中小火烘乾。

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

4、整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋竈火重複步驟二、三、四。

5、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於竈火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，即可完成。

新買的鐵鍋的使用注意事項：

茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裏翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。

如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。

生鐵鍋第一次處理方法是什麼？

工具/原料

鐵鍋、洗潔精、百潔布、豬肉、勺子。

1、加少許洗潔精，把鍋子洗刷一遍，用清水把鍋沖洗乾淨。

2、用廚房紙擦乾淨，放到爐竈上，用小火烘乾。

3、準備幾塊肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，要反覆多次每個角落都擦到。

4、慢慢加熱出豬油，往鍋邊緣淋油。

5、把鍋裏的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍。

6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。

7、上述2-6步反覆做3遍，最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜，讓鍋油浸一宿。

注意事項

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、儘量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因爲鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

老式生鐵鍋第一次用怎麼處理？

1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子裏裏外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨。

2、把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐竈上，用小火烘乾。

3、準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾着肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。

4、慢慢加熱出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過。

5、把鍋裏的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍。

6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。

7、上述2-6步反覆做3遍，最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜，讓鍋油浸一宿。

生鐵鍋第一次處理方法

家用鐵鍋開鍋步驟

第一步：清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。

第二步：相信用鐵鍋的都是明火，火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。

第三步：保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。

第四步：關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。

第五步：重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。

第六步：沖洗乾淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了“開鍋”準備，此後就可以正常使用了。

鐵鍋除鏽

鐵鍋最忌諱殘留水分，否則一晚上就可能生鏽，所以每次使用完鐵鍋後，一定要燒乾鍋內殘留水分，最好再塗抹一層油脂來保養。若使用不當，鐵鍋已經生鏽了怎麼辦？可以按照以下的幾個步驟來除鏽保養。

第一步：生鏽的鐵鍋小火燒熱，目的是除去部分水分和油脂。

第二步：澆入小半碗左右的白醋，關閉火源，讓白醋浸泡鐵鏽一會。

第三步：這時候可以用鋼絲球輕鬆的將鐵鏽刷掉，然後再進行一遍簡單的開鍋步驟，小火塗抹一些油脂保養就可以了。

新鐵鍋使用前如何處理不生鏽如何處理新鐵鍋不生鏽

1、第一次用時將鐵鍋洗淨後燒熱、燒乾，然後用布粘上醋擦拭，再洗淨，燒乾，塗上一層食用油。

2、裝入淘米水，浸泡大概半小時後洗乾淨，燒乾後再塗一層食用油，以後用就不容易損壞，而且不生鏽。

3、用豬油刷鍋，然後把帶有豬油的鍋加熱，然後再清洗。

4、平時洗淨之後不要有水留在鍋裏。

5、鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽食用鹽、粗鹽均可放入鍋內，轉小火不停翻炒。炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分，當鹽炒成，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。

6、鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾着薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方，塗抹3-5分鐘即可。