煮麪要放油嗎什麼時候放
方法:
專業一點的是先放點油等油燒熱再把油倒出來,這個就叫熗鍋然後就可以放水,我們家常做的不用這麼專業,可以先放水等水燒開然後放面,這個也是可以根據個人喜好來定的,鹽也以先放後放油的話能保持它的香味,吃起來更加香。
番茄雞蛋掛麪的做法:
準備掛麪 番茄1-2個 雞蛋2-5個 小蔥 鹽 雞精 胡椒(看個人口味決定添加與否),將番茄和小蔥洗乾淨,然後番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗裏,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精),先把炒鍋燒熱,然後倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋裏,煎到顏色金黃蓬鬆即可,可以加入少許水炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋口感更好,然後把鍋洗淨,開火倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當番茄汁炒出來之後,可以把雞蛋放進去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)倒入水煮開,把掛麪放進去煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗裏,撒點蔥花,一碗美味的番茄雞蛋掛麪就做好了。
注意:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。
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