蒸饅頭掀鍋不塌陷竅門
那麼面發的挺好,爲什麼蒸出的饅頭就癟了,有以下幾點原因:
麪粉發酵後,麪糰沒有揉搓排氣,饅頭的生胚直接在鍋裏蒸,這樣饅頭中的氣體直接在裏面蒸,如果不排出,饅頭自然癟。在饅頭被擠壓和筋疲力盡以製成饅頭生胚後,饅頭不會被髮酵,而是被直接燒製和蒸熟。
因爲發酵麪糰中產生的氣體會在揉捏後排出,此時麪糰不會蓬鬆,所以直接從鍋裏蒸出來會癟。急於揭開鍋:因爲饅頭剛蒸熟時裏面的溫度仍然很高,當鍋外面的冷空氣進入時,鍋裏的饅頭“熱脹冷縮”就變得癟。
饅頭的溫度不合適,家裏的正常氣溫也不夠高。因此,饅頭鍋在上汽後必須用火蒸,以保證有足夠的蒸汽,饅頭不會癟。如何解決饅頭癟的問題將發酵好的麪糰揉搓並筋疲力盡後,將饅頭做成生胚,蓋上溼布,醒後約20分鐘。
饅頭可以放在鍋裏蒸,直到用手拿起來感覺更輕。蒸時間通常是饅頭上汽後15分鐘,蒸時應始終保持高溫。輪船最好不要漏氣。你可以用溼毛巾蓋住蒸籠的側面。
蒸完饅頭後,不要急於揭開鍋。靜置3分鐘左右,讓鍋裏的蒸汽冷卻,然後揭開鍋蓋。經過這些過程,只要麪條做得好,饅頭就不會“癟”。你可以在家試試。一般來說,只要你注意一些細節,基本成功率可以達到100%。
-
dvb是哪家快遞
dvb是京東快遞。京東快遞是京東物流的服務之一。京東快遞是京東物流的服務之一,擁有中國電商領域規模最大的物流基礎設施。它爲客戶提供有溫度的優質包裹交付服務。提供多種時效產品選擇和個性化增值服務,更加專業、多樣,爲用戶提供更加貼心的體驗,擁有特瞬送、特...
-
香蕉種子盆栽種植方法,種植香蕉種子盆栽的方法
1、選擇一個大小合適、有排水孔的花盆,深度要大。然後將排水良好、酸性較弱的土壤可用泥炭、珍珠岩和蛭石的混合土壤放於花盆中。同時,準備好一個矮小品種的香蕉球莖。2、在花盆中挖一個坑穴,將經過消毒、清洗的香蕉球莖放進去,用土壤填平側面的空隙,並確保頂部20%...
-
讓人看起來心疼的句子
1、個人,一座城,一生心疼。2、待雨,是傘一生的宿命3、別離之夏,甜蜜做序曲,悲傷做結局。4、我一直相信等你出現的時候我就知道是你。5、誰卑微了承諾,放肆了寂寞,又丟下了我。6、我把青春耗在暗戀裏,還不是想要和你在一起7、如果不要我,請離開我,留下,只是繼續令我難過。8...
-
竈馬蟋咬人嗎
1、竈馬蟋咬人。這種昆蟲無毒。用一般的滅害靈便可除掉2、竈馬蟋又名竈蟋、竈蟀、竈雞、竈鴨、竈馬蟋蟀,屬直翅目蟋蟀科學,對人沒有什麼危害,主要是對農作物的危害大。3、竈馬蟋可以說是在昆蟲中分佈最廣的一種,我國的南北東西都有它的存在。它與人的關係十分密切...