蒸饅頭鍋蓋有水
方法一:
最重要是要掌握火候,首先要涼水進鍋,中火開蒸,等待水沸騰後轉小火。
方法二:
在蒸的這個過程裏,在鍋蓋周圍放一條毛巾,這樣蒸汽就會被毛巾吸收,從而防止蒸鍋蓋上邊緣的水滴滴在饅頭上,我們還可以在鍋的周圍圍一條毛巾。
方法三:
準備一個不是玻璃的蓋子,水汽這樣就凝聚不起來,或者這樣會減少水汽的凝聚然後滴落在饅頭上。
在這個過程中,其實最重要的就是火候,只要火候掌握的夠好,鍋蓋就不會滴水,如果鍋蓋滴水的話就會很影響饅頭的口感,原本饅頭是鬆軟的,滴水太多之後就會變得軟塌塌,沒有饅頭的那個味道了,另外還要在鍋蓋上面放一塊棉布,堵住鍋蓋和鍋之間的縫隙,這樣纔會減少滴水到饅頭上的機率。
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