青團的由來和寓意是
青團的由來爲了紀念在走投無路時村民們偷偷送給李秀成的青團,李秀成從此下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保,青團具有紀念先人、團圓的寓意。青團是江南地區的傳統特色小吃,因色如碧玉,口感糯韌綿軟、肥而不腴而深受人們的喜愛。
青團的青色,是用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸青團,古時候人們做青團主要用作祭祀,雖然青團流傳千百年,外形一直沒有變化,但它作爲祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。
做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
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