工業鹽的作用
工業鹽的作用有制鹼、制皁業和生產氫氧化鈉,還廣泛應用於冶金、製革、製藥工業和農牧漁業等。工業鹽的主要成分是亞硝酸納,亞硝酸鹽有毒,但化學性質比較穩定,工業鹽是廣泛用於食品加工業中的髮色劑和防腐劑。可以用來增色、調味、殺菌。
工業鹽,是化學工業的最基本原料之一,主要成分有氯化鈉、亞硝酸鈉等,被稱爲“化學工業之母”。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨等主要是用工業鹽爲原料生產的。
在工業化時代之前,人們所說的鹽,特指生活中調味用的食鹽,而不是現在化學科學中的“鹽”。然而現實生活中,相當數量的人文化水平不太高,分不清生活中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上的差別,以至發生多起誤食有毒鹽類,發生羣體中毒的事件。
亞硝酸鹽還原性強,可以使肉色鮮豔,生活中部分不良無知商家用工業鹽醃製不新鮮肉製品,導致發生羣體性亞硝酸鹽中毒事件,所以"工業鹽"通常習慣特指亞硝酸鹽。人體長期攝入亞硝酸鹽也有增加癌變風險,工業鹽嚴禁食用。
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