破壁機打銀耳出膠嗎
1、破壁機打銀耳是能出膠的,在煮銀耳的時候要想讓其快速出膠的話,在用水泡發之後,需要將其搗爛,且越弄碎越好,而用破壁機將銀耳打碎之後再煮的話,就能很快讓其煮出膠了,且還能縮短煮制時間,非常方便。
2、銀耳是一種非常滋補的食材,它營養豐富,口感綿軟香甜,很多人都會將它買回家煮制食用,不過現在市面上大部分的銀耳都是乾製的,在煮之前需要先浸泡,然後再撕扯成塊狀,再進行煮制,也有人爲了讓銀耳快速出膠,會將其放到破壁機中打製。
3、在泡發銀耳的時候,用溫水和冷水都是可以的,但是用溫水泡發時間會比冷水更短一些,基本上泡30分鐘左右就可以了,另外,銀耳煮的時間不能過短,等水燒開之後轉小火之蓋上蓋子煮50分鐘左右就可以了,這樣不僅膠質充足,營養也是最爲豐富的。
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