吃了沒怎麼炒熟的胡蘿蔔會中毒嗎，關於吃了沒怎麼炒熟的胡蘿蔔會中毒嗎

1、不會的，有許多人有生吃胡蘿蔔和打汁喝的習慣所以即使沒炒熟吃了也不會中毒的。

2、但從營養價值方面來考慮胡蘿蔔、西紅柿一類的還是炒熟了價值更高！特別是胡蘿蔔，炒的時候油可以多放一些，因爲:吸收食物中的胡蘿蔔素，一點油都沒有是不行的。要讓胡蘿蔔素更容易被人體有效吸收，首先必須把他們從植物細胞中釋放出來。所以，用加熱的方法來烹調蔬菜，令細胞壁變軟，釋放內容物，或許比多放油更爲重要。