到了大寒南京一般會煮什麼湯
冬日的陽光,就算是帶着一絲溫度,一種夾雜着寒涼,寒風瑟瑟,氣候逐漸的變冷,在大寒的天氣裏面,大家都喜歡喝水喝湯來暖身暖胃,在南京的街頭,有許許多多傳統風味的湯,給冬日帶來更加不一樣的風味。
南京的大寒煮湯
在南京的街頭巷尾,伴隨着漸漸的冬日暖風,來一碗熱騰騰的羊肉湯,是南京人民最喜歡的一道風味菜,暖湯上鍋不用加鹽和任何的調料味,原味的就可以帶來羊肉獨特的香味,客人們可以按照自己的喜好放鹽巴,胡椒味精羊湯口味濃郁獨特鮮美,羊肉嫩滑好吃。羊肉湯不僅味道鮮美,而且還可以給人身體帶來很多的能量,有強大的滋補功效,在寒冷的冬天,非常適合養生。
鴨血粉絲湯
南京的鴨血粉絲湯是一道遠近聞名的地道菜,只是用鴨的骨架來熬製出來的濃湯,再配上鴨血和粉絲,一鍋有料,有味的濃湯就是做好了在暖暖的冬日,這樣一碗鴨血粉絲湯,做起來既簡單又非常的保暖,還可以給身體帶來溫暖的感覺,非常適合冬天。
南京的瓦罐湯
如果要詢問南京最出名的地道湯,一定是瓦罐湯,但是瓦罐湯的做法比較多,我們可以選擇很多種方式來做自己喜歡的味道,瓦罐湯的品種有:香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、海帶排骨湯、烏雞枸杞湯、乳鴿湯、大棗瘦肉湯、冬瓜老鴨湯、香菇雞塊湯、連自己太、老鴨薏米湯等,瓦罐湯(民間瓦罐煨湯)是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法,《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦:凡味之本,水最爲始,五味三材,九沸九變,則成至味。幾千年的歷史記載和沉澱,使其獨具特色。所以瓦罐湯就成了南京的一道特色,非常適合冬天大寒天氣。
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