韭菜放冷凍裏還能吃嗎
韭菜凍了還能吃。新鮮的韭菜只要沒有變質,就算是凍了也可以吃,但是味道已經不好了,就是人們說的“臭韭菜味”。可以把凍好的韭菜放在水裏清洗解凍,把它用熱水再泡一下,切成韭菜末,放入調好的麪粉糊當中,加入一些鹽,糖,味精,香料粉等製作成韭菜麪餅,然後倒入鍋中煎成韭菜餅來吃,非常不錯,而且不會影響口感。
用菜葉子包裹保鮮:將韭菜整理好(除去腐爛、破損的)之後,用繩子捆好,捆好後用事先準備好的乾淨完好的白菜葉包裹起來,再放在陰涼處通風的地方,用這個方法可以將韭菜一兩個星期,而且可以隨吃隨取,因爲用菜葉包裹是可以防止韭菜的水分流失,並能及時補充韭菜所需要的水分。
還可以在吃之前一天,把韭菜拿進有暖氣的房間,自然放上一天,韭菜就會自己融化小碎冰,並且自身也會吸收水分,重新恢復原來的模樣。然後包水餃吃就好了。因爲自來水會解凍,韭菜吸足水分,就會恢復原來的味道。
韭菜對於很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它的味道,但有擔心吃後肚子會不舒服。專家表示,南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
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