大米的成分有哪些物質
大米的營養十分豐富,是中國人民的主要食糧之一。以粳米爲例,在每百克粳米中,含蛋白質(蛋白質食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纖維0.3克,鈣(鈣食品)7毫克,磷136毫克,鐵(鐵食品)2.3毫克,維生素B1 0.16毫克,維生素(維生素食品)B2 0.05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,纈氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,異亮氨酸251毫克,蘇氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,賴氨酸255毫克等多種營養物質。
保存大米的方法
1、大米一般都是密封的,如果放在陰涼通風乾燥的地方,可以儲存更久一些。避免陽光直曬。不過一旦口袋被開封了,一定要儘快食用完。
2、大蒜頭保存法:若大米太多了吃不完,可以在密封米桶裏放入幾個剝皮的蒜頭。大蒜頭帶有刺激氣味,蟲子都會害怕。既可以防止大米受潮,又可以防止蟲子進入大米里在裏面產卵。
3、海帶保存法:準備一些幹海帶,那種上面有很多鹽花的幹海帶。然後將海帶剪碎,和大米摻在一起,並用塑料袋裝起來紮緊密封。
4、冰箱冷藏法:將大米裝入袋子裏紮緊,再放入冰箱冷藏,注意是冷藏不是冷凍,但這種儲存法只適合少量的大米。
5、真空儲存法:將大米裝進塑料袋子裏,然後抽去空氣保存。
6、橘子皮保存法:吃完的橘子皮別扔掉,曬乾後襬成小片,和大米摻在一起裝起來,也能儲存上一陣子了。
7、花椒儲存法:花椒的味道刺鼻,蟲子都怕,如果將花椒裝入沙袋裏,然後埋在米堆裏,可以起到不生蟲的作用。
8、無氧保存法:先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹乾透,然後將大米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內,紮緊袋口,放在陰涼乾燥處,這樣大米可以保存較長時間。
9、草木灰吸溼保存法:在盛米的缸底,鋪上層草木灰,然後倒入晾乾吹透的大米,並將米缸蓋嚴,置於陰涼乾燥通風處,即可保存較長時間。
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